Lasagne revisitée

Il y a biensûr la lasagne traditionnelle à la bolognaise-béchamel

ms aussi poulat-champignons
épinards-ricotta,

courgettes-chèvre,

aux 2 saumons,

cêpes-foie gras

aux 3 fromage,

de la mer.

Ce week-end, je vais m'essayer à une version aubergine!

Ingrédients:

• 400g aubergines
• 1 petit oignon, ail
• 850g tomates pelées en boîte
• 70g basilic
• 60ml vin blanc
• 250g feuilles lasagne
• 400g mozzarella en tranches
• 250ml crème fraîche
• 1 oeuf battu
• 100g parmesan
• 85g chapelure
• Persil, sel

Coupez les aubergines en tranches d'1 cm., les disposer sur un papier absorbant et laissez dégorger avec du sel 30 min. avt de rincer.

Préchauffez le four à 180°c.

Séchez les aubergines. Les disposez sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Les badigeonner d'huile et laissez cuire 35 min. en les retournant 1x -> plus tendres.

Faites revenir 3-4 min. à feu doux l'oignon et ail.

Ajoutez les tomates, le basilic et le vin.

Laissez mijoter 10 min. sans couvrir et en remuant régulièrement.

Graissez un plat à gratin, disposez des lasagnes au fond puis aubergines et enfin napper de sauce tomate.

Puis lasagnes, mozzarella, sauce tomate, lasagnes et le mélange crème-oeuf.

Enfournez pour 45 min..

Saupoudrez de parmesan, chapelure et persil les 15 dernières minutes.