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dimanche 15 juillet 2012

Crevettes sautées à la façon thaï

Ingrédients:
  • 500g crevettes roses
  • 2 càs huile d'olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 2 càs sauce soja
  • 1 càs miel
  • 1 gousse d'ail écrasée(, graines de sésame, 5-épices)
Préparez la marinade et y placer les crevettes pendant min. 2 heures.
Egouttez et faites-les revenir 1 min. dans une poêle bien chaude.
Faites réduire la marinade dans une autre poêle afin d'obtenir une sauce caramélisée.
Versez dessus et décorez de ciboulette.


Idem avec une marinade jus de citron, gingembre, basilic.

vendredi 13 juillet 2012

Poulet miel, sésame et poires

Ingrédients:
  • 4 cuisses de poulet
  • 125g miel
  • 1 càs sauce soja
  • 1 càs graines de sésame
  • 1 càs gingembre frais
  • Ketchup
  • Huile d'olive
  • Poires
Mélangez tout les ingrédients de la marinade dans un bol.
Entaillez le poulet et laisser mariner min. 1 heure.
Faites cuire les cuisses 20 min. à 210°c.
Bien arroser votre poulet pdt la cuisson...
Dressez le poulet avec poires, risotto (à l'oignon, thm, laurier) et arrosez de marinade.

Sauté de légumes à la Thaï

Ingrédients:
  • 1/2 poivron rouge
  • Bébés maïs
  • Aubergine
  • Pois mange-tout
  • 180g champignons shitaké
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • (Bok choy)
  • (Basilic Thaï)
  • Piment oiseau
  • 15ml sauce soja
  • 15ml sauce aux huîtres
  • 15ml jus de lime
  • 60ml eau
  • 5g sucre
  • 15g gingembre râpé
  • Huile d'olive
Faites revenir à feu doux l'ail et le piment dans l'huile dans un wok 1 min..
Ajoutez les oignons, poivron, pois mange-tout, bébés maïs, aubergines et champignons à feu vif 3 min..
Ajoutez le gingembre, baissez le feu et ajoutez le mélange de sauces soja, huîtres, lime, sucre et eau; bien incorporez et poursuivez la cuisson 3 à 4 min..
Servez avec du riz au jasmin.


Soupe fraîche de melon

Ingrédients:

  • 4 melons Cavaillon (+ nectarines)
  • (Jus de citron)
  • 4 càs menthe ou basilic
  • 4 càs porto (blanc) ou Pineau des Charente, Banyuls, Sherry
  • Poivre noir


Coupez les melons en deux et retirez les pépins.
Prélevez la chair puis la mixer.
Ajoutez menthe, porto et poivre.
Gardez au réfrigérateur min. 2 heures.
Servez dans les 1/2-melons évidés.
Accompagné de brochettes de melon/fraises et jambon de Parme.

jeudi 5 juillet 2012

Puddings aux raisins secs

Ingrédients:
  • Valeur de 2 baguettes de pain rassis
  • 250g raisins secs
  • 4 oeufs
  • 1 1/2
  •  sachets sucre vanillé
  • 1 paquet levure chimique
  • 5 càs rhum brun
  • 4 càs fleur d'oranger
  • 2l eau tiède
  • 1/2l lait 1/2 écrémé
  • 250g sucre semoule
  • 250g beurre fondu
  • 2 càs maïzena
Faites gonfler les raisins secs ds le rhum pdt 1heure.
Mettez le pain à tremper ds l'eau avec la fleur d'oranger pdt 15 min..
Essorez le pain en le pressant entre vos mains afin d'enlever le max d'eau puis le mettre ds une cocotte avec le beurre fondu, 200g sucre, la levure, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs battus en omelette, les raisins secs avec le rhum.
Faites chauffer 10 min. sur feu doux en remuant souvent pour amalgamer le tout.
Dans une casserole, mettez le lait, l'oeuf, 50g sucre restant et le maïzena, faites chauffer sur feu moyen jusqu'à léger épaississement.
Mélangez soigneusement les 2 préparations.
Beurrez un plat, répartissez la pâte et saupoudrez de sucre vanillé.
Cuisez 50 min. à 200°c.

mercredi 4 juillet 2012

La recette de l'Amour

Préparation: 30 min.
Cuisson: toute la vie
Ingrédients: pour 2 personnes max.
  • 1 kg de passion brûlante
  • 600g de tendresse bien fraîche
  • 300g de compréhension et respect
  • 450g de fidélité
  • Amour et baisers sucrés à volonté
Pelez votre coeur et retirez les rancoeurs du passé ainsi que la méfiance pour jouir de la sincérité pure.
Coupez le en quartier, ces quartiers en tranches, beurrez-les de passion brûlante, nappez-les de fidélité, ajoutez de la tendresse finement râpée et parsemez d'amour et baisers sucrés à volonté.
Couvrez et laissez cuire à feu doux.
Présentez ce plat brûlant accompagné d'un câlin à chaque fois que l'occasion se présentera.

ATTENTION!!! CE PLAT EST A DEGUSTER SANS MODERATION ET BON POUR LA SANTE, le seul qui ne fasse pas grossir LOL.