Spetzofaï

Ingrédients:

• 2 grosses saucisses paysannes porc et boeuf de Volos
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon en tranches fines
• 3 tomates fraîches
• 1 càs concentré tomate
• 8 poivrons (vert, rouge, jaune)
• Huile d'olive
• Sel & poivre
• (Thym, laurier, romarin, origan, piment, paprika)
• (Aubergine)
• (Vin blanc ou rouge)

Faites fondre l'oignon et l'ail dans une poêle avec huile.

Ajoutez les poivrons coupés en morceaux et faites revenir 15 min..

Retirez les légumes et dans la même huile, mettez les saucisses découpées en tronçons de 1.5 cm.

Faites dorer de tout les côtés.

Retirez l'excèdent de graisse et ajoutez les légumes puis la pulpe de tomate, une pincée de sucre, sel et poivre. Couvrez pour 40 min..

Ce plat rustique de Pélion se mange en mezze chaud ou froid avec pain pita, ou comme sauce sur riz ou pâtes + fêta.

 

Surgelés: durée de conservation

 

Soupe brûle-graisse

Ingrédients:

• 500g chou blanc (1/2)
• 300g carottes (3)
• 200g céleri branche (1 botte)
• 2 à 6 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 à 2 bouillon de légumes
• (2 poivrons verts)
• (2 boîtes tomates en dès)
• (250g champignons)

Lavez et épluchez tous vos légumes.

Coupez le chou en lamelles et les autres légumes en petits morceaux.

Mettez le tout dans une marmite avec le bouillon de légumes puis couvrez avec de l'eau.

Ajoutez sel, poivre et persil.

Laissez cuire 45 min. jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Sauvez une partie et mixez le reste.

Jour 1: Soupe à volonté + fruits même en jus mais pas de banane

Jour 2: Soupe à volonté + légumes et 1 pdet avec beurre pour dîner

Jour 3: Soupe à volonté + fruits/légumes sauf banane/ pdet

Jour 4: Soupe à volonté + lait écrémé + 8 bananes

Jour 5: Soupe à volonté + 565g boeuf/ 6 tomates et 6-8 verres d'eau

Jour 6: Soupe, boeuf et légumes à volonté sauf pdet

Jour 7: Soupe à volonté + riz brun, légumes, jus fruits

Pumpkin spice latte

Ingrédients

• 250ml lait
• Café
• 4 càs sirop
• 1 pincée de cannelle
• Chantilly

Pour le sirop:

• 100g potimarron
• 250ml eau
• 280g sucre
• 1/2 càc cannelle
• 1/2 càc gingembre
• 1/4 càc muscade

Préchauffez le four à 180°c.
Coupez le potimarron et retirez les graines.
Faites cuire au four 1h à 180°c.
Une fois cuit, retirez la peau et mixez la chair.
Dans une casserole, faites chauffer la purée de potimarron, sucre, eau, épices.
Passez au tamis afin que se soit bien lisse.
Conservez le sirop dans une bouteille en verre.
Ajoutez 4 càs sirop et 250 ml lait à votre café.
Décorez avec de la chantilly et pincée de cannelle.

Pâtes à la sauce crémeuse de potiron

Ingrédients:

• 400g pâtes courtes
• 1 oignon haché
• 200g chair potiron
• 350g haché
• (30cl bouillon boeuf)
• 2 càs huile
• 5 càs concentré tomate
• 1 càc muscade, romarin
• (4 càs vin blanc)
• 125g parmesan râpé
• 250g fromage à gratin

Cuire le potiron à l'eau bouillante jusqu'à ce que les cubes soient tendres. Egouttez et mixez.
Préchauffez four à 200°c.
Beurrer un moule en pyrex.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile 5 min. jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement coloré. Ajoutez romarin et réservez. Faites de même avec haché. (Et vin blanc)
Cuisez les pâtes al dente suivant indications. Réservez une tasse d'eau de cuisson (avec bouillon).
Mélangez purée, eau des pâtes. Salez et poivrez.
Versez tout dans la casserole sur les pâtes. Incorporez le parmesan râpé.
Versez dans plat et parsemez de fromage à gratin. Enfournez 15 min..

Butternut rôtie au four

Ingrédients:

• Butternut
• Huile d'olive
• Epices cf paprika, cumin, thym, piment doux et/ou cannelle

Préchauffez le four à 190-200°c.

Eplucher, couper la tête et puis le cul en 2 pour retirer les graines à l'aide d'une cuillère.

Détaillez en palets, lunes et/ou dés.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur une seule couche.

Arrosez d'huile d'olive et épices. Enrobez bien.

Enfournez 35-50 min. puis rôtir encore 10 min..