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dimanche 20 mai 2018

Quiche courgette fêta


ou le börek à la belge mdr.

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 20 cl crème fraîche
  • Sel & poivre
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • Pâte brisée
  • 200 g fêta ou Gazi
  • (Persil plat frais)

Lavez et coupez la courgette en dès. Emincez l'oignon.
Faites revenir les légumes dans de l'huile.
Fouettez les oeufs et la crème.
Emmiettez le fromage avec le persil.
Foncez le moule à tarte avec la pâte. Piquez avec la fourchette. Versez les légumes, le fromage et la crème. Egalisez.
Enfournez 30 min. au four préchauffé à 200°c.

jeudi 17 mai 2018

Brunch in London ;-)


Velouté laitue-artichaut


Ingrédients:
  • 1.5 l bouillon volaille
  • 1 boîte fonds d'artichauts (450g)
  • 2 laitues
  • 2 oignons
  • 2 pommes de terre
  • 50 g beurre
  • 20 cl crème fraîche
  • 2 jaunes d'oeuf
  • Sel, poivre & muscade

Ciselez les laitue (sauf le coeur tendre).
Pelez et hachez les oignons.
Egouttez, rincez et coupez les fonds d'artichauts en lamelles.
Faites blondir le beurre, mettez-y les oignons, la laitue, les artichauts et pommes de terre coupées en morceaux.
Remuez qques instants pour faire tomber la laitue puis mouillez avec le bouillon chaud, fermez.
Laissez cuire 20 min. après reprise de l'ébullition.
Passez au mixer, ajoutez sel & poivre. 
Liez avec les jaunes d'oeufs mélangés à la crème et muscade.

Autres idées: Chorba algérienne, carotte-coco-mangue,...

Limonade gingembre


Ingrédients:
  • 10 cm gingembre
  • 175 ml jus citron (3 à 4)
  • 1.5 l eau (6 tasses)
  • 80 ml sirop d'érable (1/3 tasse)
  • 2 citrons coupés en rondelles

Broyez gingembre et jus de citron.
Ajoutez eau et sirop d'érable.
Filtrez et servir sur glace.

Boissons détox


Pastèque citron et menthe
Ingrédients:
  • 1,5 - 2 litres d'eau froide
  • Un morceau de pastèque
  • 1/2 citron vert ou jaune
  • 12 - 15 feuilles de menthe fraîche

Coupez la pastèque en gros cubes, puis épépinez.
Coupez le citron en 2 puis en 4.
Versez l'eau froide ds une grande carafe en verre. Ajoutez les cubes de pastèque, la menthe et le citron.
Couvrez et laissez reposer une nuit au frigo.


***

Citron, gingembre et curcuma
Ingrédients:
  • 550 ml d'eau bouillante
  • 1 citron en rondelles
  • 2 cm gingembre pelé et tranché
  • 1/8 càc curcuma
  • 2 càc miel

Potez l'eau à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez le citron, gingembre et curcuma.
Laissez infuser pdt 30 min..
Filtrez et boire à température ambiante.
Le matin à jeun.


mercredi 16 mai 2018

Börek turc


Ispanakli = Börek épinards
Ingrédients:
  • 1 paquet feuilles yufka ou filo
  • 400 g épinards
  • 1 oignon émincé
  • Fromage gazi ou kiri ou fêta
  • 350 ml lait
  • Sel, poivre & piment d'espelette
  • Huile d'olive
  • (2 oeufs
  • 1 pot yaourt nature
  • 1 càs jus citron)

Faites chauffer l'huile d'olive et y mettre l'oignon qques min. jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les feuilles d'épinard, assaisonnez
Retirez du feu et laissez refroidir.
Mélangez huile, lait, 2 càs yaourt et 2 oeufs.
Graissez un plat pour four, étalez une feuille au fond que vous badigeonnez de la préparation au lait, disposez une 2ème feuille et cela 7x. Répartissez alors la préparation épinards et fromage.
Couvrez avec des feuilles badigeonnées entre elles.
Badigeonnez le dessus de lait.
Mettez au four préchauffez à 200°c pdt 35-40 min..


***

Peynirli = Börek fromage
Ingrédients:
  • 6-9 feuilles yufka ou filo
  • 150 g fromage gazi ou kiri ou fêta
  • 100 g emmental râpé
  • 350 ml lait
  • Persil plat (menthe)
  • Sel & poivre
  • 50 ml huile d'olive
  • (Graines de sésame)

Préchauffez le four à 210°c.
Poivrez le lait.
Ciselez le persil et y ajouter la fêta émietté et emmental et mélangez tout.
Huilez le fond d'un plat pour four.
Déposez-y 3 couches de feuilles filo (faites dépasser de façon à remonter sur les bords), badigeonnez de lait poivré généreusement.
Versez la moitié du mélange fromages-persil
Mettez 3 autres couches de feuilles filo, badigeonnez de lait et répartissez le reste du mélange.
Déposez les 3 dernières couches de feuilles filo.
Badigeonnez le dessus d'huile.
Parsemez de graines de sésame et enfournez 25 min..





Quiche coup de foudre


Ingrédients:
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 knacki en coeur
  • Jambon en julienne
  • 4 oeufs 
  • 1 càs crème fraîche
  • Persil ciselé
  • Sel & poivre
  • Mozzarella râpée

Dans une pâte feuilleté, disposez les 4 coeur, le jambon entre les coeurs.
Versez la préparation oeufs, crème et persil.
Et disposez la mozza à l'intérieur des coeurs.
Enfournez 30 min. à 180°c.

https://www.youtube.com/watch?v=naoZWyRIeWI