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jeudi 31 août 2017

Tarte sablée framboises crème mascarpone


Ingrédients:
  • Pâte sablée ou brisée sucrée
  • 170 g mascarpone
  • 500 g framboises
  • 4 càs amande en poudre
  • 4 càs sucre glace
  • 1 oeuf
  • 10 cl lait

Préchauffez le four à 220°c.
(Cuire à blanc  pdt 20 min. si utilise yaourt et gousse vanille, non lait et oeuf)
Etalez la pâte sur papier sulfurisé dans un moule et piquez le fond avec une fourchette.
Saupoudrez de poudre d'amandes.
Battez le sucre et le mascarpone jusqu'à ce que cela devient crémeux, ajoutez l'oeuf et le lait, mélangez.
Nappez la tarte avec la crème. Répartissez les framboises.
Enfournez la tarte pdt 35 min. en bas du four de préférence.
Réservez 30 min. au frais après refroidissement avant de servir.

Qui sera le plus grand pâtissier? 04


vendredi 18 août 2017

Wok de crevettes et courgettes au curry et lait de coco


Ingrédients:
  • 350 g crevettes décortiquées
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate
  • 1 courgette
  • 10 cl lait coco
  • 5 cl crème fraîche
  • Coriandre (estragon)
  • Gingembre (paprika)
  • 2 càc curry
  • Sel & poivre
  • 2 càs huile d'olive

Hachez oignon, ail et gingembre.
Coupez courgette et tomate.
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir l'oignon, ail pendant 2 min. puis gingembre et curry.
Ajoutez tomate et courgette avec un peu de coriandre ciselée et faites cuire à feu vif.
Ajoutez la moitié de la crème et du lait de coco, mélangez et laissez mijoter 8 min.. Ajoutez les crevettes et le reste de crème et lait de coco puis laissez mijoter 5 min. à feu doux.
Salez et poivrez.

Salade pour accompagner le soleil


Salade de pêches a jambon de Parme et mozzarella:
Ingrédients:
  • 3 pêches
  • 8 tranches jambon de Parme
  • 1 boule mozzarella
  • 1 càs vinaigre blanc
  • Piment d'espelette
  • Sel & poivre
***



Pastèque à la fêta et à la menthe en salade:
Ingrédients:
  • 1 pastèque
  • 400 g fêta
  • Jus d'1 citron
  • 1 càs vinaigre vin blanc
  • Sel & poivre
  • (Olives noires)

***


Salade aux fruits rouges et fromage frais:
Ingrédients:
  • 1 salade
  • 200 g fruits rouges frais
  • 100 g fromage frais
  • 1 càs vinaigre de Xéres
  • Sel & poivre
  • Variante: orange, oignon rouge, fromage frais
***


Salade de melon à l'avocat:
Ingrédients:
  • 1 melon
  • 2 avocats
  • 100 g salade
  • Huile d'olivre/ vinaigre de Xéres
  • Sel & poivre
***


Salade de pâtes au saumon, concombre et pomme:
Ingrédients:
  • 200 g pâtes
  • 50 g saumon fumé
  • 1 pomme
  • 1/2 concombre
  • 1/2 échalote
  • Jus de citron
  • Sel & poivre

dimanche 13 août 2017

Sauce burgers


Giant:
Ingrédients:
  • 5 càs mayonnaise
  • 1 càs ketchup
  • 1 càs câpres
  • 1 càc estragon frais
  • 1 échalote
  • 1 càc sucre glace
  • Poivre

Coupez finement câpres, échalote. Hachez l'estragon. Mixez le tout dans un bol pour obtenir une sauce homogène.
ou soyez feignant, mélangez ketchup et sauce tartare.


***

Big Mac:
Ingrédients:
  • 6 càs mayonnaise
  • 1 càs moutarde américaine
  • 2 càs sauce relish (sauce verte à base de cornichons doux)
  • 1 càs vinaigre blanc
  • 1 càc paprika
  • 1 càs poudre d'ail
  • 1 càc poudre d'oignons
  • Sel & poivre

mardi 1 août 2017

Cincinnati chili


Ingrédients:
  • Spaghettis
  • 1 kg boeuf haché
  • 400 ml tomates pelées (+ eau)
  • Oignon vert
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs huile d'olive
  • Cheddar
  • (Haricots rouges)
  • Mix=chili, cumin, piment Jamaîque, clous de girofle, laurier, vinaigre, sce worcestershire, cannelle, 1 carré chocolat, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail
  • Sel & poivre

Dorez la viande en l'émiettant avec l'oignon et ail.
Préparez le chili.
Servez les pâtes cuites al dente recouvertes de chili et cheddar ainsi qu'oignon vert (et haricots)


vendredi 23 juin 2017

Spaghetti aux coques et chorizo


Ingrédients:
  • Pot boursin ail & fines herbes
  • 1 L coques dégorgées
  • 400 g spaghetti
  • 3 oignons nouveaux
  • 2 tomates
  • 150 g chorizo
  • 2 pincées safran, persil
  • 2 càs huile
  • Sel & poivre

Lavez et émincez les oignons nouveaux. Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en dès. Coupez le chorizo (sans peau) en fines tranches. Lavez et hachez le persil.
Faites cuire les pâtes.
Faites fondre huile et beurre et faites revenir les oignons 5 min. puis versez les tomates, safran et faites réduire à feu vif 5 min.. Ajoutez chorizo et coques.
Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les coques soient ouvertes.
Laissez fondre le boursin avec les pâtes cuites et égouttées.
Mélangez avec les coques et saupoudrez de persil.