Nombre total de pages vues

dimanche 13 août 2017

Sauce burgers


Giant:

Ingrédients:
  • 5 càs mayonnaise
  • 1 càs ketchup
  • 1 càs câpres
  • 1 càc estragon frais
  • 1 échalote
  • 1 càc sucre glace
  • Poivre

Coupez finement câpres, échalote. Hachez l'estragon. Mixez le tout dans un bol pour obtenir une sauce homogène.
ou soyez feignant, mélangez ketchup et sauce tartare.


***

Big Mac:

Ingrédients:
  • 6 càs mayonnaise
  • 1 càs moutarde américaine
  • 2 càs sauce relish (sauce verte à base de cornichons doux)
  • 1 càs vinaigre blanc
  • 1 càc paprika
  • 1 càs poudre d'ail
  • 1 càc poudre d'oignons
  • Sel & poivre

mardi 1 août 2017

Cincinnati chili


Ingrédients:
  • Spaghettis
  • 1 kg boeuf haché
  • 400 ml tomates pelées (+ eau)
  • Oignon vert
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs huile d'olive
  • Cheddar
  • (Haricots rouges)
  • Mix=chili, cumin, piment Jamaîque, clous de girofle, laurier, vinaigre, sce worcestershire, cannelle, 1 carré chocolat, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail
  • Sel & poivre

Dorez la viande en l'émiettant avec l'oignon et ail.
Préparez le chili.
Servez les pâtes cuites al dente recouvertes de chili et cheddar ainsi qu'oignon vert (et haricots)


vendredi 23 juin 2017

Spaghetti aux coques et chorizo


Ingrédients:
  • Pot boursin ail & fines herbes
  • 1 L coques dégorgées
  • 400 g spaghetti
  • 3 oignons nouveaux
  • 2 tomates
  • 150 g chorizo
  • 2 pincées safran, persil
  • 2 càs huile
  • Sel & poivre

Lavez et émincez les oignons nouveaux. Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en dès. Coupez le chorizo (sans peau) en fines tranches. Lavez et hachez le persil.
Faites cuire les pâtes.
Faites fondre huile et beurre et faites revenir les oignons 5 min. puis versez les tomates, safran et faites réduire à feu vif 5 min.. Ajoutez chorizo et coques.
Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les coques soient ouvertes.
Laissez fondre le boursin avec les pâtes cuites et égouttées.
Mélangez avec les coques et saupoudrez de persil.

samedi 20 mai 2017

Chouchouka

Résultat de recherche d'images pour "chouchouka"

Ingrédients:
  • 2 oignons
  • 3 tomates pelées
  • 1 càc concentré tomate
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron vert
  • 3 gousses d'ail
  • 4 càs huile d'olive
  • 2 oeufs
  • (Chorizo, courgette)
  • Sel & poivre
  • Cumin, paprika, persil

Emincez les oignons et pelez l'ail.
Faites revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
Coupez les tomates en petits dés puis ajoutez-les aux oignons.
Pelez les poivrons, coupez en dés et ajoutez au mélange.
Laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez alors sel et poivre puis versez un verre d'eau.
Laissez mijoter à feu doux pdt 15-20 min. à couvert tout en remuant souvent.
Pour terminer, casser les oeufs sur la préparation.


Spaghettis del arte

Résultat de recherche d'images pour "spaghetti anchois"


Ingrédients:
  • 500 g tomates romaines pelées
  • 2 branches basilic frais
  • 2 gousses d'ail
  • 16 olives noires
  • 4 filets d'anchois à l'huile
  • 125 g mozzarella bufflonne
  • 375 g spaghettis
  • 2 coeurs d'artichauts marinés
  • Sel & poivre, origan

Coupez les tomates en 4 et épépinez-les puis détaillez-les en petits dès.
Coupez les olives en rondelles et les artichauts/mozza en morceaux.
Hachez les filets d'anchois.
Pressez l'ail.
Effeuillez le basilic.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez.
Mélangez les tomates, anchois, artichauts, olives, mozza et ail. Agrémentez d'épices.
Mélangez cette préparation aux pâtes avec du basilic.

lundi 1 mai 2017

Frittata fêta, tomates, olives et artichauts


Ingrédients:
  • 4 oeufs
  • 40 ml lait
  • Tomates cerise
  • Olives noires dénoyautées
  • Bloc de fêta
  • Bocal coeurs d'artichauts
  • Piment, ciboulette et persil
  • Sel & poivre
  • (Chorizo)

Rincez et coupez les tomates cerise. Coupez la fêta en dès. Egouttez les coeurs d'artichauts. 
Beurrez un plat allant au four.
Battez les oeufs avec le lait et ajoutez les épices.
Versez dans le plat et ajoutez les légumes et fêta.
Faites cuire +/- 25 min. à 180-200°c.
La frittata doit être gonflée et dorée.

mercredi 15 mars 2017

Pomme de terre suédoise façon tartiflette



Ingrédients:
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • Lard fumé en tranches
  • Reblochon
  • 200 ml lait
  • Piment d'Espelette ou poivre
  • Huile d'olive
  • (Thym, romarin, origan, paprika et beurre)

Pelez et coupez l'oignon en fines tranches.
Mélangez l'huile, piment d'Espelette et sel.
Préchauffez le four à 200°c.
Lavez les pommes de terre, épongez et coupez-les finement dans leur largeur mais pas jusqu'au bout (laissez 1/2 cm).
Insérez 1 x sur 2 une tranche de lard fumé et une rondelle d'oignon.
Badigeonnez avec l'huile pimentée.
Enfournez 30 à 45 min..
Pour la sauce reblochon: faites chauffer le lait dans un poêlon et ajoutez le reblochon en petits morceaux. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce épaississe.