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lundi 14 février 2011

Gratin dauphinois

Ingrédients:
  • Pommes de terre Bintje
  • Crème fraîche
  • Lait
  • Beurre
  • Gruyère râpé
  • Muscade, ail(, thym)
  • Sel & poivre
Epluchez les pommes de terre puis les couper en rondelles très fines.
Les tremper un peu seulement pour éviter d'enlever l'amidon puis bien les éponger  sur un essui.
Beurrez un plat en pyrex et mettez de l'ail.
Déposez les rondelles ds le plat et versez le mélange 50/20 lait/crème fraîche, sel, poivre et muscade préalablement chauffé dans l'idéal par-dessus.
Parsemez de copeaux de beurre.
Mettez le plat au four préchauffé sur 200°c pdt 1 heure.
Ajoutez le gruyère râpé au 3/4 de la cuisson.

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