Soupe de lentilles corail Turc

Ingrédients:

• 1 oignon
• 1/2 verre lentilles corail
• 2 verres d'eau
• Sel & poivre

mais aussi si on veut

• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 càs curry
• 1 càc coriandre
• 20 cl lait coco

ou

• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 tomate ou concentré
• Cumin, paprika
• Piment d'espelette

Emincez l'oignons et l'ail. Faites-les sauter dans de l'huile.

Rincer plusieurs fois les lentilles. Les ajoutez dans les oignons ainsi que les épices.

Ajoutez aussi les carottes précuites dans de l'eau bouillante.

(Ajoutez la tomate coupée et épépinée.)

Recouvrez de 2 verres d'eau puis faites cuire 20 min. à feu doux, en mélangeant de temps en temps.

Mixez quand le tout est tendre.

(Ajouter le lait de coco au moment de servir.)

Merci ma belle Inci

Bowls, tendance food du moment

le power bowl (version sucrée): pour un réveil ultra-vitaminé

Ingrédients:

• Quinoa, flocons d'avoine, millet, sarrasin précuit dans du lait
• Fromage blanc 0%, yaourt grec ou lait végétal (protéines et calcium)
• Fruits cf banane, fraises, framboises, mûres, pomme, poire,...
• Fruits secs cf amandes, noix, noisettes, dattes et graines lin, chia, courge, thé matcha... (bonnes graisses et croquant)
• Miel, sirop d'érable ou jus de citron (rondeur et acidité)
• Chocolat noir, sucre de coco

le power bowl (version salée): mélange d'aliments les plus sains possibles pour faire le plein d'énergie, repas healthy du midi pour workinggirls.

Ingrédients:

• Légumes colorés bio (de saison) et légumineuses (pour fibres, vitamines et antioxydants) 30% cf carottes, brocolis, chou-fleur, pois chiches (houmous), avocat (guacamole), asperges vertes, chou rge, concombre, radis, tomates cerises, mâche, patates douces, lentilles vertes
• Fruits secs ou graines germées 30% cf cacahuètes
• Viandes et poissons maigres (pour protéines) 15% cf crevettes, poulet, viande grillée, jambon blanc, oeufs, fromage ou tofu
• Céréales (pour oméga 3) 25% cf quinoa, riz, boulgour
• Sauce 10%

le Buddha bowl: plat tout en un mixant légumes, légumineuses et graines en mode veggie

le dragon bowl

le poke bowl: bol santé avec du poisson cru tout droit d'Hawaï, sorte de céviche.
Ingrédients:

• Riz (ou quinoa) vinaigré
• Avocat
• Dés ="poke" de poissons marinés (ou tofu)
• Diverses garnitures cf concombre, carotte, edamane, wakamé, maïs, grenade, pousse de soja, courgette, mangue, ananas, gingembre, noix...

le smoothie bowl: smoothie glaçé avec des fruits et des graines au petit-dèj

le Bowl cake: petit gâteau cuit dans un bol

Gourmandises 06 Canadiennes

les biscuits érable: une tuerie

ou le thé à l'érable, sleurp!

Quiche courgette fêta

ou le börek à la belge mdr.

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 20 cl crème fraîche
• Sel & poivre
• 1 courgette
• 1 oignon
• Pâte brisée
• 200 g fêta ou Gazi
• (Persil plat frais)

Lavez et coupez la courgette en dès. Emincez l'oignon.

Faites revenir les légumes dans de l'huile.

Fouettez les oeufs et la crème.

Emmiettez le fromage avec le persil.

Foncez le moule à tarte avec la pâte. Piquez avec la fourchette. Versez les légumes, le fromage et la crème. Egalisez.

Enfournez 30 min. au four préchauffé à 200°c.

Brunch in London ;-)

Velouté laitue-artichaut

Ingrédients:

• 1.5 l bouillon volaille
• 1 boîte fonds d'artichauts (450g)
• 2 laitues
• 2 oignons
• 2 pommes de terre
• 50 g beurre
• 20 cl crème fraîche
• 2 jaunes d'oeuf
• Sel, poivre & muscade

Ciselez les laitue (sauf le coeur tendre).
Pelez et hachez les oignons.
Egouttez, rincez et coupez les fonds d'artichauts en lamelles.
Faites blondir le beurre, mettez-y les oignons, la laitue, les artichauts et pommes de terre coupées en morceaux.
Remuez qques instants pour faire tomber la laitue puis mouillez avec le bouillon chaud, fermez.
Laissez cuire 20 min. après reprise de l'ébullition.
Passez au mixer, ajoutez sel & poivre. 
Liez avec les jaunes d'oeufs mélangés à la crème et muscade.

Autres idées: Chorba algérienne, carotte-coco-mangue,...

Limonade gingembre

Ingrédients:

• 10 cm gingembre
• 175 ml jus citron (3 à 4)
• 1.5 l eau (6 tasses)
• 80 ml sirop d'érable (1/3 tasse)
• 2 citrons coupés en rondelles

Broyez gingembre et jus de citron.
Ajoutez eau et sirop d'érable.
Filtrez et servir sur glace.

Boissons détox

Pastèque citron et menthe
Ingrédients:

• 1,5 - 2 litres d'eau froide
• Un morceau de pastèque
• 1/2 citron vert ou jaune
• 12 - 15 feuilles de menthe fraîche

Coupez la pastèque en gros cubes, puis épépinez.
Coupez le citron en 2 puis en 4.
Versez l'eau froide ds une grande carafe en verre. Ajoutez les cubes de pastèque, la menthe et le citron.
Couvrez et laissez reposer une nuit au frigo.

***

Citron, gingembre et curcuma
Ingrédients:

• 550 ml d'eau bouillante
• 1 citron en rondelles
• 2 cm gingembre pelé et tranché
• 1/8 càc curcuma
• 2 càc miel

Potez l'eau à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez le citron, gingembre et curcuma.
Laissez infuser pdt 30 min..
Filtrez et boire à température ambiante.
Le matin à jeun.

Börek turc

Ispanakli = Börek épinards
Ingrédients:

• 1 paquet feuilles yufka ou filo
• 400 g épinards
• 1 oignon émincé
• Fromage gazi ou kiri ou fêta
• 350 ml lait
• Sel, poivre & piment d'espelette
• Huile d'olive
• (2 oeufs
• 1 pot yaourt nature
• 1 càs jus citron)

Faites chauffer l'huile d'olive et y mettre l'oignon qques min. jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les feuilles d'épinard, assaisonnez
Retirez du feu et laissez refroidir.
Mélangez huile, lait, 2 càs yaourt et 2 oeufs.
Graissez un plat pour four, étalez une feuille au fond que vous badigeonnez de la préparation au lait, disposez une 2ème feuille et cela 7x. Répartissez alors la préparation épinards et fromage.
Couvrez avec des feuilles badigeonnées entre elles.
Badigeonnez le dessus de lait.
Mettez au four préchauffez à 200°c pdt 35-40 min..

***

Peynirli = Börek fromage
Ingrédients:

• 6-9 feuilles yufka ou filo
• 150 g fromage gazi ou kiri ou fêta
• 100 g emmental râpé
• 350 ml lait
• Persil plat (menthe)
• Sel & poivre
• 50 ml huile d'olive
• (Graines de sésame)

Préchauffez le four à 210°c.
Poivrez le lait.
Ciselez le persil et y ajouter la fêta émietté et emmental et mélangez tout.
Huilez le fond d'un plat pour four.
Déposez-y 3 couches de feuilles filo (faites dépasser de façon à remonter sur les bords), badigeonnez de lait poivré généreusement.
Versez la moitié du mélange fromages-persil
Mettez 3 autres couches de feuilles filo, badigeonnez de lait et répartissez le reste du mélange.
Déposez les 3 dernières couches de feuilles filo.
Badigeonnez le dessus d'huile.
Parsemez de graines de sésame et enfournez 25 min..

Quiche coup de foudre

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 4 knacki en coeur
• Jambon en julienne
• 4 oeufs 
• 1 càs crème fraîche
• Persil ciselé
• Sel & poivre
• Mozzarella râpée

Dans une pâte feuilleté, disposez les 4 coeur, le jambon entre les coeurs.

Versez la préparation oeufs, crème et persil.

Et disposez la mozza à l'intérieur des coeurs.

Enfournez 30 min. à 180°c.

https://www.youtube.com/watch?v=naoZWyRIeWI

Moelleux amandine myrtilles

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 150 g sucre
• 2 sachets sucre vanillé
• 1 sachet levure
• 100 g farine
• 100 g poudre d'amande
• 150 g beurre fondu
• 125 g myrilles
• 2 càs cassonade

Préchauffez le four à 180°c.
Battez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, poudre d'amande, levure et beurre.
Battez jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Répartissez les myrtilles sur le dessus ainsi que la cassonade.
Enfournez 30-40 min. bref jusque pointe sèche.
Démoulez après qques min. sur une grilles.
(Saupoudrez de sucre glace)

Pesto à l'ail des ours

Ingrédients:

• 60g feuilles ail des ours
• 30g parmesan
• 30g poudre d'amande
• 4 cl huile d'olive
• Sel & poivre

Mixez grossièrement les feuilles d'ail des ours dans un robot.
Ajoutez sel, poivre, poudre d'amande et parmesan.
Incorporez délicatement l'huile d'olive et battez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

Se conserve une 8-10 jours au frigo, 8 semaines recouvert d'huile au frigo et 1 an au surgélateur portionné ds des bacs à glaçons.

Pak choï

ou chou chinois.