Cuisson:
Brunir chaque face 10 min. au beurre dans une petite casserole.
Puis couvrez de bouillon et laissez cuire à feu doux 20 min..
Manger seul avec des petits pois, choux de Bxl, etc...
ou en sauce à la liégeoise: 2 càs sirop de liège, 2 speculoos, 3 càs cr fraîche, oignon ds bouillon
ou en sauce à la bière: bière blonde, cassonade, moutarde, oignon, farine ds bouillon
voir crémez le bouillon et ajoutez des champignons.
Ingrédients:
- 6 tomates > pulpe tomates en dés/ concentré tomate
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 piment doux non obligatoire
- Sel & poivre/ paprika/ ras el hanout/ cumin
- 4 oeufs
- 1 càs huile d'olive
- Persil/ coriandre/ menthe
- (1/2 aubergine/ épinards/ pois chiches/ haricots blancs/ grenade)
Emincez l'oignon et écrasez l'ail.
Faites cuire 15 min. dans l'huile et 1 càs d'eau.
Ajoutez la pulpe de tomates (plongées 15 sec. ds eau bouillante).
Coupez les poivrons en lamelles après les avoir épluché (15 min. sous grill four) et ajoutez.
Laissez mijotez 30 min.
Au moment de servir, cassez les oeufs sur la préparation laissez cuire qques min..
Décorez de persil et/ou coriandre et servez avec du pain/pita voir des merguez/ chorizo ou fêta/ chèvre.
~ratatouille/ piperade
Voir aussi Tchoutchouka verte:
- Asperges vertes
- Epinards
- Basilic
- Avocats en tranches à la fin
- Fêta
- Oeufs
Ingrédients:
- 500g aubergines
- Tomates cerises
- 2 poivrons rouge
- 50g olives vertes en saumure
- 50g câpres
- Sel & poivre, sucre
- (Branche céleri)
- (Basilic)
- 7 cl vinaigre de vin et 7 cl eau
- 4 càs huile d'olive
- Pain
Coupez l'aubergine et les poivron en dès et faites revenir dans 3 càs d'huile d'olive 15 min..
Dans une autre casserole, faites chauffez le reste de l'huile et faites-y revenir les oignons puis ajoutez tomates quand dorés et laissez mijoter 10 min. puis ajoutez olives et câpres.
Mélangez le tout et mouillez au vinaigre et laissez évaporez 15 min. à découvert.
Salez, poivrez et sucrez.
Servez froid avec des croûtons de pain rassi ou chaud.
Ingrédients:
- 1 oeuf
- Vinaigre
- Eau
- Gros sel
Mettre du vinaigre dans le fond d'une tasse
puis ajouter de l'eau bouillante
et casser l'oeuf au-dessus.
Mettez 50-55 sec. à 900 watts.
Une autre découverte, today avec:
- 1 fenouil
- 1 poignée de petits pois surgelés
- Saumon fumé
- Oignon, ail
- Sel & poivre
- Menthe
- 100 g couscous perlé par personne (cuisson 7 min.)
- Huile d'olive
et une autre fois:
- Scampis
- 1 courgette
- 1 poignée de tomates cerises
- Oignon rouge
- Thym
- Halloumi grillé
ou:
- Dès de potiron
- Noisettes grillées
- Champis
- Fêta
- Estragon/ curcuma
- Oignon
mais aussi froid:
- Crevettes roses
- Fêta
- Avocat
- Olives noires
- Origan, romarin
- (Yaourt nature)
ou:
- Pêches
- Burrata
- Petits pois
- Tomates cerise jaunes
- Miel/ sirop d'érable
ou:
- Roquette
- Chèvre
- Saumon fumé
- Concombre
- Citron
- Aneth
ou façon taboulé:
- Mangue/ fraises
- Mozzarella
- Concombre
- Poivron/ maïs
- Menthe/ coriandre/ basilic
- Jus de citron
- Oignon rouge
ou:
- Tomates
- Cannerberge/ graines
- Poivron jaune
- Echalote
- Coriandre
- Citron vert
- Ricotta
ou:
- 100 g petits pois
- 200 g halloumi
- 1 grenade
- 6 radis
- 2 càs persil
- 2 échalotes hachées
- Jus de citron
ou:
- Poulet
- Oignon/ ail
- Raisins secs
- Safran
- Gingembre, curcuma, cannelle
