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dimanche 11 octobre 2015

Salade de boeuf Thaï



Ingrédients:
  • 50 g rumsteck épaisseur 2 cm
  • 1 càs citron vert
  • 1 càs huile neutre
  • 2 càc nuoc nam
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 càc sucre
  • Citronnelle
  • 1/2 piment oiseau
  • 1 càs cacahuètes
  • 1 càs oignons frits
  • 1 poignée de salade (laitue, mâche rouge,...) ou tomates, concombre, échalote
  • 20 feuilles menthe
  • 20 feuilles basilic thaï ou coriandre !mais surtout pas basilic normal

Faites chauffer fort une poêle et faites bien colorer la viande "à point" (puis la jeter dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson et séchez).
Mélangez huile, citron vert, nuoc nam, ail, citronnelle, sucre et piment.
Emincez la viande en tranches et laissez mariner 30 min. dans la sauce.
Dans une assiette; mettez de la salade, la viande égouttée, la menthe et basilic thaï et enfin la sauce de la marinade.
Ajoutez cacahuètes et oignons frits.

Saganaki de crevettes


Ingrédients:
  • 450 g crevettes décortiquées
  • 2 oignons 
  • 1 gousse d'ail
  • 4 càs huile d'olive
  • 1 càs ouzo
  • 25 cl vin blanc
  • 50 ml eau
  • Tomates cerises
  • 400 g tomates concassées en boîte
  • 2 càc câpres
  • Sel, poivre, piment d'espelette
  • Origan, persil plat
  • 220 g fêta

Epluchez et ciselez les oignons.
Pelez, dégermez et pressez la gousse d'ail.
Lavez les tomates cerises et fendez-les en deux.
Faites chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et y ajoutez les crevettes.
Puis ajoutez oignons et ail.
Versez l'ouzo et le vin blanc.
Mélangez puis ajoutez les tomates, câpres et épices.
Ajoutez l'eau et la fêta en dès.
Laisser cuire encore 2 min. pendant que la fêta épaissi la sauce.



dimanche 4 octobre 2015

Welsh


Ingrédients:

  • 4 tranches pain de mie
  • 4 tranches jambon blanc
  • 450 g cheddar
  • 1/2 verre de bière brune
  • 1 càc sauce Worcestershire
  • 2 càs moutarde
  • Tabasco
  • Poivre
  • (4 oeufs)

Faites griller les tranches de pain et les disposer dans un plat allant au four (ou plats individuels si possible).
Disposez une tranche de jambon sur chaque tranche.
Dans une casserole, faites chauffer la bière, moutarde, sce worcestershire, poivre et tabasco.
Dès ébullition, ajouter le cheddar râpé ou en dès. Une fois la préparation homogène, versez immédiatement sur le pain et jambon.
Enfournez 1 minute sous le gril.
Vous pouvez ajouter un oeuf.
Servez chaud à peine sorti du four avec frittes et salade verte.