Soupe verte

Ingrédients:

• 400g épinards
• 2l bouillon volaille
• 4 pommes de terre
• 4 pdet
• 1 botte cresson
• 1 bouquet persil plat
• 1 bouquet cerfeuil
• Fanes de radis
• 5cl crème fraîche
• Sel & poivre

Lavez les épinards, fanes de radis, cresson, persil et cerfeuil puis laissez bien égoutter.

Pelez pdet et coupez en dés.

Portez les 2l de bouillon de volaille à ébullition ds une casserole.

Ajoutez les pdet et tout les légumes puis laissez cuire pdt 30 min. à feu moyen.

Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Salez & poivrez à votre convenance.

Reservez la soupe sur feu doux jusqu'au service.

Servez avec un trait de crème fraîche liq ds les assiettes.