Bulgur pilavi turc

Ingrédients:

• 2 tasses de boulgour moyen rinçé (220 g)
• 2 oignons hachés
• 4 gousses d'ail
• 2 càs huile, beurre
• 200 ml tomato paste ou 2 tomates et concentré tomate
• Poivrons verts hachés
• 5 tasses eau bouillante ou bouillon de boeuf (330 mL)
• Epices
• (1 carotte râpée
• Pois chiches)
• Yaourt grec

Faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon haché. Faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide (7 min.) en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite poivrons et beurre pdt 5 min..

Ajoutez le concentré pdt 2 min. et enfin les tomates pdt 5 min..

Incorporez le boulgour lavé et égoutté puis versez le bouillon.

Portez rapidement à ébullition puis baissez le feu pour cuire à feu doux 10-15 min. puis laissez couvercle fermé 10 min. afin que l'humidité puisse se répendre sur tout les grains.

Servez avec du yaourt grec.

Riz aux vermicelles libanais/ égyptien

Ingrédients:

• 250 g riz (sauvage ou basmati) - 230
• 50 g vermicelles - 80
• 500 mL bouillon - 400
• Persil
• Huile/beurre

Faites revenir les vermicelles dans de l'huile ou du beurre (ou les 2) jusqu'à obtenir une belle couleur dorée en remuant constamment. Ajoutez-y le riz (bien rincé pour le débarrasser de son amidon) et l'eau (2x le volume du riz + cube de bouillon). Laissez cuire 12 à 15 min.. Laissez reposer 10 min..

Garnissez de persil, de pignons ou d'oignons fris.

Un accompagnement savoureux avec toutes les viandes (brochettes) et poissons.