Parmentier de saumon

Ingrédients:

• 500g pdet
• 200ml crème fraîche
• 400g saumon frais
• 2 échalottes
• Aneth(, thym, laurier, ail)
• (Emmental)
• Sel & poivre

Préchauffez le four à 210°c.

Ecrasez les pdet cuites à l'eau avec la crème fraîche, le sel & poivre (et lait, parmesan, oeuf).

Disposez le saumon dans le fond d'un plat, les échalottes émincées, sel & poivre.

Recouvrez avec la purée de pdet et enfournez 35 min..

On peut également réaliser ce parmentier avec une purée de potiron(et pdet, piment d'espelette) et gratiné au Comté.

Ou y ajouter une couche d'épinards Miam miam!