Velouté glacé aux petits pois

ou le jeu des devinettes car vos convives ne trouveront pas quel légume compose ce velouté!

Ingrédients: pour 5 verrines

• 300g petits pois surgelés
• 1 petit oignon
• 12 feuilles de menthe
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• Crème fraîche
• Sel & poivre
• Ciboulette
• (Huile d'olive)

Pelez et hachez l'oignon. Le faire revenir dans 1 càs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse.

Versez alors 1 peu d'eau et le 1/2 bouillon et ajoutez les petits pois.

Salez & poivrez.

Laissez cuire 20 min. à feu doux.

Mixez, remettez sur feu doux en y ajoutant 3 càs de crème fraîche. Remuez jusqu'aux premiers bouillons puis retirez du feu.

Laissez refroidir, ajoutez la menthe et mixez, puis placez 2h. au frigo.