Pissaladière niçoise

Ingrédients:

• 400g pâte à pain
• 1kg oignons
• 300g anchois
• 15 olives noires
• 2 càs sucre
• Herbes de Provence, poivre
• Huile d'olive

Coupez les oignons en rondelles puis mettez-les dans une poêle avec de l'huile chaude puis herbes de Provence, poivre et sucre; surtout pas de sel.

Faites-les revenir jusqu'à ce que leur couleur soit légèrement jaune, pas trop car ils vont encore cuire au four.

Mettez les anchois dans la^même poêle en en gardant qques filets.

Etalez la pâte à pain sur la plaque du four huilée.

Versez la préparation puis les olives et anchois pour la décoration.

Mettez au four 45min.-1h. à 220°c.

Accompagnez d'une salade et d'un rosé de Bandol.