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mercredi 22 juin 2011

Spaghetti alla vongole

Ingrédients:
  • 500g palourdes
  • 200g pâtes
  • 1 bouquet persil
  • Ail
  • (Tomates pelées)
  • 3 càs huile d'olive
  • Sel & poivre
Lavez bien les palourdes puis les faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent (en enlever qques unes de leur coquille ou pas) ou les prendre en conserve.
Receuillez et filtrez le jus rendu par les palourdes.
Faites chauffer de l'huile, ajoutez l'ail sans qu'il prenne couleur puis les palourdes et une petite louche de jus.
Eteignez le feu et couvrez.
Cuisez les pâtes moins 1 min., égouttez puis versez les spaghettis dans la sauteuse contenant les palourdes.
Saupoudrez de persil haché, salez & poivrez.

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