Muffins courgette

Ingrédients:

• 2 courgettes moyennes râpées
• 100g farine
• 1 yaourt nature
• 2 oeufs
• 1 càc de levure
• 2 càs huile
• 3 fromages de chèvre ou fêta
• 1 zeste citron
• Sel, poivre, cumin

Préchauffez le four à 190°c.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure. 

Dans un autre, battez les oeufs avec le yaourt puis ajoutez l'huile, le zeste de citron, le sel, poivre et cumin.

Versez doucement la farine dans le saladier principal tout en mélangeant.

Rajoutez ensuite les courgettes râpées.

Ajoutez le fromage écrasé grossièrement à la fourchette.

Versez le pâte dans des mouless à muffines (beurrés si besoin).

Enfournez 25 minutes.

Servez avec une salade verte.