Flan aux carottes et comté

Ingrédients: pour 4

• 3 ou 4 carottes
• 2 oeufs
• 300 ml bouillon viande
• 1/2 oignon
• 50 g comté
• 10-15 cl crème fraîche
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive.
Epluchez et découpez les carottes en rondelles.
Ajoutez les carottes et versez le bouillon.
Laissez mijoter 20 à 30 min. à feu doux avec couvercle.
Mixez le tout en vidant le max de jus.
Préchauffez le four à 180°c.
Ajoutez les oeufs à votre "bouillie" de carottes, mélangez. Ajoutez la crème fraîche et le comté, touillez.
Versez la préparation ds des ramequins préalablement beurrés.
Cuire au bain-mari 40 à 45 min au four.
Démoulez er servez aussitôt.