Salade de lentilles, chorizo et fêta

Ingrédients:

• 200 g lentilles vertes du Puy cuites
• 4 coeurs d'artichauts
• 70 g fêta
• 120 g chorizo ou lardons fumés
• Tomates cerises
• Ail(, oignon, échalote))
• Coriandre(, basilic, persil)
• (Branche céleri, poivron vert)
• 1/2 càc moutarde
• 1 càs huile d'olive, 1 càs huile de noix & 1 càs vinaigre
• Sel & poivre

Rincez et égouttez les lentilles.

Egouttez et épongez la fêta.

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en lardons. Faites-les revenir 2 min. à la poêle. Egouttez sur du papier absorbant.

Faites la vinaigrette.

Coupez les coeurs d'artichauts en morceaux et mélangez aux autres ingrédients.

Laissez reposer 30 min..