Bonhommes en pain d'épice

Ti-biscuit:

Ingrédients:

• 175 g farine
• 1/4 càc bicarbonate de soude
• 1 pincée sel
• 1 càc cannelle
• 1 càc gingembre
• 65 g beurre
• 75 g sucre roux de canne
• 2 càs miel
• 1 jaune d'oeuf battu
• Stylos à pâtisser

Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate, la pincée de sel, la cannelle et le gingembre. Ajoutez le beurre et travaillez l'ensemble de ces ingrédients du bouts des doigts. Vous devez obtenir des miettes, un peu à la manière d'une pâte à crumble.
Ajoutez le sucre, le jaune d'oeuf battu, et le miel. Mélangez pour obtenir une pâte ferme. Formez une boule; filmez-la et laissez reposer au frigo pendant une demi heure.
Préchauffez le four à 180°c.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez les bonhommes à l'aide d'un emporte-pièce et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 15 min.. Surveillez la cuisson : lorsque les bords du biscuit commencent à se colorer, il est temps d'enlever la plaque du four. Laissez les bonhommes sur la plaque encore 3 min. puis transférez-les sur une grille. Décorez ces sympathiques biscuits à votre convenance à l'aide de stylos à pâtisser de couleurs différentes. 

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Ginger bread:

Ingrédients:

• 200 g farine
• 100 g beurre fondu
• 50 g cassonade
• 10 cl lait chaud
• 1/2 sachet levure
• 250 g miel
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• Cannelle, gingembre, noix de muscade, clous de girofle,...

Délayez le miel ds le lait chaud.

Ajoutez le beurre fondu puis la farine. Mélangez énergiquement afin d'éviter les grumeaux.

Incorporez alors levure, cassonade, oeuf et sel.

Ajoutez les épices.

Faites cuire 30-35 min. à 180-200°c.