Vin chaud de Noël ou Gluhwein

Vin rouge:

• 75cl vin rouge
• 2 bâtons de cannelle
• 3 clous de girofle
• 10 grains poivre noir
• 1 étoile badiane ou anis étoilée
• 125g sucre
• 1/4 citron
• 1/4 orange
• Noix de muscade, gingembre
• 4cl genièvre (ou autre alcool fort)

Portez le vin et genièvre à ébullition à feu moyen.
Ajoutez sucre, cannelle, clous de girofle, poivres et zestes.
Râpez gingembre et muscade.
Laisser mijoter 20 min..
Filtrez et servez bien chaud.

Vin blanc: pour 4

• 50cl vin blanc sec d'Alsace cf Riesling, Pinot gris
• 10cl eau ou jus de raisins blancs
• 2,5cl alcool de fruits cf schnaps
• 5 morceaux sucre
• 2,5cl jus d'orange
• 1 bâton de cannelle fendu ds la longueur
• 2 étoiles de badiane
• 3 capsules cardamone verte
• 1 petit morceau gingembre frais ou en sirop
• 2 càs miel de sapin