Sauce fruité pour viande rouge

Ingrédients:

• 1 petit oignon rouge
• Confiture de fraise
• Vinaigre balsamique
• Beurre
• Romarin
• Sel & poivre

Faites chauffer la poêle contenant la graisse de cuisson de la viande (porc,...).

Y faire revenir un petit oignon rouge et du romarin 3 à 5 min. à feu doux.

Y ajouter la confiture de fraise, le vinaigre balsamique noir et 2 càs d'eau par personne.

Mélangez bien et laissez réduire 2 min. à petit bouillon.

Coupez le feu et juste avant de servir, incorporez le beurre à cette sauce.

Salez, poivrez.