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samedi 17 janvier 2015

Tartare de saumon, avocat, mangue


Ingrédients:
  • 1 pavé de saumon
  • 1 avocat
  • 1 mangue
  • 1 échalote (petite)
  • Filet de citron
  • Menthe, basilic
  • Sel & poivre
  • Huile d'olive
  • 1 càs sauce soja sucrée

Découpez le pavé de saumon en petits cubes de environ 1 cm et faire de même avec l'avocat et la mangue.
Mélangez le tout ou superposez.
Pour l'assaisonnement, mélangez le filet de citron, huile d'olive, sauce soja, échalote émincée, herbes, sel & poivre et arrosez le tartare.

Moi, là, je l'ai fait genre écrasé d'avocat surmonté du mélange saumon (mariné 1 heure dans l'assaisonnement)  et mangue à l'aide d'un emporte-pièce.

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