Risotto tomate by Lolo

Ingrédients:

• Riz à risotto (1 verre)
• Jus tomate (250 mL)
• Concentré tomate
• Lait coco (120 mL)
• Oignon
• Basilic
• Piment d'Espelette
• Sel & poivre
• Parmesan
• (Halloumi
• Tomates cerise
• Graines de tournesol
• Roquette)

Faites revenir un oignon émincé puis ajoutez le riz, laissez colorer.

Ajouter le jus de tomate + concentré.

Ne pas cesser de mélanger pdt 15 à 18 min., ajoutez du liquide si nécessaire ainsi que lait de coco.

Assaisonnez.

Terminez en ajoutant le parmesan râpé.

Servez avec du halloumi grillé et décorez avec basilic frais.