Waterzooï

Ingrédients:

• 1 gros poulet
• 1 branche de céleri
• 2 blancs de poireaux 
• 3 carottes
• 1 oignon piqué d'un clou de girofle
• 1 càs persil haché
• (1 l bouillon de volaille)
• 20 cl crème fraîche
• 2 oeufs
• 60 g beurre
• Sel & poivre

Faites dorer le poulet dans le beurre, salez & poivrez puis ajoutez les légumes, oignon et bouquet garmi.

Mouillez de bouillon après 10 min..

Couvrez et laissez mijoter 45 min.-1h.

Otez poulet et légumes avec un écumoir. Faites réduire de moitié le bouillon à feu vif.

Liez la sauce avec la crème et les jaunes d'oeufs et éventuellement maïzena express.