Ingrédients:
Ingrédients:
Faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon haché. Faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide (7 min.) en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite poivrons et beurre pdt 5 min..
Ajoutez le concentré pdt 2 min. et enfin les tomates pdt 5 min..
Incorporez le boulgour lavé et égoutté puis versez le bouillon.
Portez rapidement à ébullition puis baissez le feu pour cuire à feu doux 10-15 min. puis laissez couvercle fermé 10 min. afin que l'humidité puisse se répendre sur tout les grains.
Servez avec du yaourt grec.
Coupez les blancs de poulet en fines lanières. Mélangez à l'huile d'olive, jus citron, ail et épices shawarma.
Saisissez-les à la poêle à feu très vif.
Servez dans un pain arabic avec frites, sauce ail, concombre et tomates.
Ingrédients:
Rincez le riz à l'eau froide > amidon retiré et riz ne collera pas.
Dans une casserole, faites chauffer le corps gras et ajoutez les épices, laissez crépiter 30 sec. = torréfaction.
Ajoutez le riz égoutté. Remuez 1 à 2 min. puis ajoutez 1,5 tasse d'eau (par tasse de riz) et sel.
Portez à ébullitionet dès que ça bout, couvrez et baissez feu au minimum.
Laissez cuire 10 à 12 min. sans jamais soulever le couvercle.
Eteignez le feu et laissez reposer 5 min..
Garnissez de qques oignons frits, noix de cajou ou amandes effilées, graines de grenade mais aussi de coriandre fraîche, menthe ciselée, zeste citron ou yaourt (raita) ainsi que des raisins secs + pois chiches et petits pois voir carottes, courgette.
Pour plus de goût:
Faire chauffer oignon (et ail), corps gras (exausteur) et épices ( + cannelle, cardamone) pour qu'elles degagent leur saveurs.
Des vermicelles brunies aussi dans corps gras (50 g pour 250 g de riz bien rinçé).
L'eau (500 mL) doit être salée voir du bouillon de poulet.
Et moi, j'aime y mettre des raisins secs et cajou (ou amandes, cacahuètes) voir petits pois en boîte.
Kick final; citron, beurre, coriandre ou piment.
Egouttez les pois chiches et réservez le jus. Réservez également qques pois chiches pour la décoration.
Mixez la tahin et l'ail ainsi que les pois chiches et le jus de cittron dans le bol du robot mixeur.
Salez et ajoutez le cumin.
Ajoutez un peu de jus de pois chiches pour obtenir une consistance lisse mais +/- épaisse.
Versez l'huile de sésame en tourbillon et ajoutez qques pois chiches pour la déco + parsemez de graines de sésame.
Tapissez un plat a bords hauts de biscuits Oréo entiers. Moulinez les biscuits restants.
Comblez les trous avec cette poudre d'Oréo.
Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone.
Dans un autre saladier, battez les blancs en neige (ferme).
Ajoutez délicatement les blancs au mélange sucre, jaunes et mascarpone.
Recouvrez la couche d'Oréo d'une couche de préparation, puis le reste de poudre d'Oréo et terminez avec le reste de préparation.
Laissez reposer au moins 4-8h au frigo.
Saupoudrez de cacao.
Ingrédients:
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez-y l'oignon haché, l'ail et l'origan et faites sauter jusqu'à ce que l'oignon flétisse (5 min.).
Ajoutez l'orzo.
Incorporez la passata et les tomates; faites-les sauter jusqu'à ce qu'elle s'effondrent (10 min.).
Ajoutez le bouillon et laissez mijoter en couvrant jusqu'à ce qu'il soit tendre (15 min.) cf cuisson risotto.
Servez avec du le fêta émiettée (et des feuilles de menthe).
Ingrédients:
Faites cuire les oeufs 10 minutes puis coupez en petits dés.
Détaillez le jambon en lanières.
Epluchez le concombre et reirez les graines.
Mélangez vinaigre et huile. ajoutez le pain et laissez-le s'imbiber pendant 10 minutes.
Pelez les tomates, épépinez et coupez les en 4.
Mixez tomates, conconbre, ail, pain avec l'huile et vinaigre, sel et poivre.
Versez dans des verres et réservez au frais 1 heure.
Juste avant de servir, ajoutez les dés d'oeufs et lanières de jambon.
Parsemez de basilic ou d'origan.
Ingrédients:
Faites cuire vos conchiglionis dans un grand volume d'eau salée pendant une quinzaine de minutes.
Emincez l'oignon.
Effeuillez la menthe et hachez-là.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen pendant 2 min. en mélangeant régulièrement.
Ajoutez le veau haché, émiettez-le et cuisez 5 min. supplémentaires.
Dans un saladier, mélangez le veau avec la ricotta et la menthe.
Garnissez vos conchiglionis de cette farce.
Versez le coulis de tomate au fond du plat à gratin. Répartissez vos conchiglionis.
Faites gratinez au four en position grill pendant 5 min..
Pour la garniture:
Dans un saladier, mélangez la viande avec la ricotta, les herbes, épices, fromage. Salez & poivrez.
Incorporez l'oeuf pour obtenir une sorte de pâte plus collée.
Ajoutez ensuite la fêta et mélangez.
Préchauffez le four à 190°c. Tapissez de papier cuisson.
A l'aide de mains humides; formez des boulettes de petites tailles et posez-les sur la plaque du four.
Versez un filet d'huile d'olive et enfournez 15 minutes: les boulettes doivent colorer et former une croûte.
Arroser ensuite de mélasse de grenade, de manière à les enrober et enfournez à nouveau pendant 3-4 minutes, le temps que cela caramélise.
Ingrédients:
Préchauffez le four à 190°c.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
Dans un autre, battez les oeufs avec le yaourt puis ajoutez l'huile, le zeste de citron, le sel, poivre et cumin.
Versez doucement la farine dans le saladier principal tout en mélangeant.
Rajoutez ensuite les courgettes râpées.
Ajoutez le fromage écrasé grossièrement à la fourchette.
Versez le pâte dans des mouless à muffines (beurrés si besoin).
Enfournez 25 minutes.
Servez avec une salade verte.
Ingrédients:
Cuisez les pâtes parfaitement al dente.
Réunissez dans un saladier: la ricotta, le zeste et jus de citron, la moitiè du parmesan, basilic, huile d'olive, poivre et sel. Mélangez jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Versez les pâtes égouttées dans ce mélange parfumé, remuez pour bien enrober les pâtes puis répartissez dans un plat à gratin.
Parsemez du reste de parmesan et ajoutez un peu de chapelure avant de glisser au four.
Enfournez sous gril préchauffé à 200°c pendant 8-10 minutes.
A la sortie du four, ajoutez qques zestes et basilic.
Ingrédients:
Sortez les fruits du congélateur et mixez sans les décongeler pour les briser en plus petits morceaux.
Sur cette base de fruits givrés, ajoutez le yaourt. Versez ensuite le miel, l'extrait de vanille (pour la rondeur) et le jus de citron (faisant resortir saveurs).
Mixez jusqu'à obtenir une crème glaçée parfaitement lisse.
Versez la préparation dans un plat allant au congélateur pour minimum 4 heures.
A l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, mélangez vigoureusement pour casser les cristaux de glace qui commencent à se formeraprès 1 et 2 heures.
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Egouttez et rincez. Réservez.
Epluchez, lavez et coupez/ émincez les légumes.
Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif, faites revenir oignons, ail et gingembre 30 sec. à 1 minute. Puis ajoutez les légumes devant le plus cuire puis le moins cuire.
Préparez la sauce: dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, l'huile de sésame, l'eau et la fécule de maïs.
Ajoutez les nouilles et la sauce.
Faites sauter encore 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
Servez en garnissant de graines de sésame, de coriandre fraîche ou oignons verts ciselés.
Ajoutez ensuite le pak choï coupé en rondelles.
Faites revenir 2 à 3 min. à feu moyen.
Ajoutez le bouillon de bœuf ou légumes (ou miso blond),
couvrez et laissez mijoter ainsi 10 min. jusqu’à ce que le chou pak choï soit
cuit.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles chinoises selon
le temps indiqué sur le sachet.
Ajoutez les nouilles à la soupe.
(Parsemez de graines de sésame noir/ blanche et/ ou de ½ œuf
dur et noix de cajou)
Le bouillon peu également contenir du gingembre, du piment,
du citron vert (citronnelle) et de la sauce soja tamari/ fish sauce ou hoisin.
Le pak choï étant un petit chou venant de Chine qui peut
faire penser aux blettes.
On peut aussi ajouter du poulet/ steak, des champis enoki, carottes et du lait de coco + curry.
