Overnight oats (porridge)

Ingrédients: pour la base d'une portion.

• 40 à 50 g flocons d'avoine
• 100 à 125 ml liquide: lait d'avoine, d'amande, vache, coco
• 1 càs graines: chia, lin, tournesol
• 1 càc édulcorant: sirop d'agave, d'érable , miel
• (1 càs apport crémeuc cf skyr, yaourt grec)

1càc poudre de cacao

Pépites chocolat noir

1 càc beurre de cacahuètes

Rondelles d'1/2 banane

Gttes extrait vanille

Pincée cannelle

Fruits rouges (surgelés) + confiture

QQues amandes effilées

1/2 pomme coupée en dès

1/2 càc cannelle

Noix (de pécan)

Yaourt coco

Mangue

Noix coco râpée, noix de cajou

Pincée de cannelle

1/2 poire coupée en dés

Noisettes

Beurre cacahuète

Lait coco

Ube en poudre

Miel

Yaourt grec

Yaourt vanille

Pêches

Pour au moins 8 heures au réfrigerateur.

 

Porridge

Ingrédients:

• 40 g flocons d'avoine
• 100 ml lait végétal

Faites bouillir le lait et faites-y tomber les flocons d'avoine en pluie, en remuant tout le temps.

Baissez le feu et remuez jusqu'à reprise de l'ébullition

Couvrez et laissez mijoter de 15 à 20 min., en remuant de temps en temps.

Garnissez au choix de fruit, noix, graines...les possibilités sont infinies!

Peut se cuire la veille au soir.

Pain aux bananes

Ingrédients:

• 100 g beurre
• 1 compote de pomme
• 2 oeufs
• 1 pot yaourt nature
• 3 bananes écrasées
• 200 g farine
• 50 g flocons d'avoine
• 1 càc cannelle
• 1/2 càc muscade
• 1 càc levure chimique
• 100 g noix hachées

Préchauffez le four à 180°c. Graissez un moule à gâteau rectangulaire.

Dans un grand bol, battez le beurre et la compote jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez les oeufs puis le yaourt et les bananes. 

Mélangez la farine, les flocons d'avoine, les épices et la levure dans un autre bol.

Les ajoutez à la préparation à base de bananes. Une fois le tout mélangé, ajoutez les noix.

Versez le mélange dans le moule et cuire 40 min. au four. 

Pudding aux graine de chia

Ingrédients:

• 2 (3) càs graines chia (20 g)
• 200 (250) ml lait (écrémé, almond, coco,...) ou 100 g yaourt
• 1 càc sucrant cf miel, sirop d'agave, sirop d'érable,...
• 125 g fruits cf fruits rouge, mangue, kiwi, banane,... en compotée ou non
• (1/2 càc vanille liq.)
• (1.5 càs granola)

Mélangez les graines de chia et le lait pendant 5 min.. Les graines vont progressivement absorber le liquide et créer un gel autour d'elles.

Laissez reposer pendant au moins une heure au frigo (idéalement toute la nuit).

Chauffez les fruits et le sucrant dans une casserole jusqu'à obtenir une compote.

Faites une verrine avec moitié du pudding chia au fond, compotée de fruits puis le reste du pudding chia en terminant par une poignée de granola.

Les graines de chia sont bourrées de protéines, oméga-3 et fibres.

 

Pancakes low carb

Ingrédients:

• 20 g beurre allégé
• 140 g farine 
• 2 oeufs
• 20 cl lait écrémé
• 1 yaourt nature
• 1/2 sachet levure
• Sel

Dans un saladier, fouettez le yaourt avec les oeufs. 
Versez la farine et levure en pluie et mélangez bien.
Délayez ensuite avec le lait pour obtenir un pâte lisse sans grumeaux.
Dans une oêle anti adhésive, faites fondre 5 g de beurre puis versez une louche de pâte, puis faites cuire 2 min. de chaque côté.

Variante aux flocons d'avoine:

• 2 bananes (ou 1 banane et 1 yaourt soja)
• 50 g flocons d'avoine
• 2 oeufs
• 1 càc vanille
• 1 càc vanille

Mettez les ingrédients dans un mixeur et mélangez qques secondes.

Prélevez une grosse cuillère du mélange et étalez sur une poêle anti adhésive légèrement graissée (à l'huile de coco).

Faites cuire qques min. puis retournez.

Moule en silicone pour pancakes pépites chocolat

mais aussi galettes de pdet, omelette aux légumes, oeufs sur le plat...

magique!!!

English breakfast

Confiture ananas, poire, gingembre

Perso, j'suis pas très fan de confitures. Mon père adore en faire à longueur d'année, les offrir, ...etc mais moi je termine royalement un pot l'an. Petite mes préférées était cerise ou figue, maintenant c'est plutôt rhubarbe-fraise et abricot-amande pour glaçer les gâteaux. Là j'avoue que cette recette m'a tapé dans l'oeil.

Ingrédients:
1 ananas Victoria (250 g)
2 poires (ou banane ou mangue)
2 càs citron vert
100 g sucre additionné de pectine (Confisuc)
50 g gingembre frais
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle

Pelez les poires et l'ananas en 8 dans le sens de la longueur puis en petits morceaux formant des éventails.
Pelez le gingembre et coupez-le en bâtonnets de la taille d'une allumette.
Fendez la gousse de vanille dans la longueur et coupez-la en deux.
Versez le jus de citron dans une sauteuse, ajoutez ananas, poires, sucre, gingembre, vanille et cannelle.
Posez la sauteuse sur un feu vif. Dés ébullition, comptez 4 min.. Egouttez les morceaux de poires et d'ananas. Laissez réduire encore 2 min.. Rajoutez les ananas et laissez reprendre l'ébullition.
Retirez la sauteuse du feu.
Versez la confiture dans un pot.
Refermez quand refroidi.

Cougnou de Noël

Ingrédients: pour 4

• 500 g farine
• 180 ml lait
• 100 g beurre
• 2 oeufs
• 1/2 càc sel
• 80 g sucre
• 3 càc levure
• 1 jaune d'oeuf + 1 càc d'eau
• Garniture cf raisins secs, pépites de chocolat, sucre perlé (diminuer alors la quantité de sucre par 2)

Versez le lait et les 2 oeufs battus dans un bol, ajoutez le sel puis la farine mélangée à la levure et tamisée, ensuite le sucre.
Pétrissez 10 min. au robot. La pâte doit former une boule qui se détache des parois.
Coupez le beurre en petits morceaux et l'y ajouter pdt que le robot continue à pétrir, continuez 15 min.. La pâte doit être lisse et élastique.
Couvrez d'un torchon et laissez lever 1h30.
Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, divisez en 4 puis chaque en 3 (2 petites et 1 grande).
Incorporez la garniture voulue à la pâte.
Déposez les petites boules aux extrémités de la grande.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrez d'un torchon 1h30.
Préchauffez le four à 180°c.
Badigeonnez les cougnoux à l'aide d'in pinceau du mélange jaune d'oeuf-eau.
Enfournez 25 min..
Incontournable petit pain brioché des fêtes de fin d'année. A déguster avec un chocolat chaud!

Tartine banane et crème de spéculoos

Ingrédients:

• 4 tranches pain de mie ou brioche
• 2 bananes
• 35g sucre en poudre
• 35g beurre
• 2 càs cacao en poudre
• 1/3 pot de pâte à tartiner spéculoos

Epluchez et coupez les bananes en rondelles épaisses.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y les rondelles de fruits.

Saupoudrez-les de sucre et faites cuire à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Saupoudrez de cacao, mélangez et retirez du feu.

Faites légèrement chauffer les tranches de pain. Tartinez6les de pâte de spéculoos et répartissez les rondelles de bananes dessus.

Servez aussitôt.

Pain perdu

Recette simplissime qui ravira petits et grands au petit dèj ou comme dessert :-)))

Ingrédients:

• 4 tranches pain de mie rassis (brioché)
• 2 oeufs
• 10cl lait
• Sucre en poudre
• 1 sachet sucre vanillé ou de canne ou cannelle
• 2 càs beurre
• (1càs eau de fleur d'oranger)

Cassez les oeufs ds une assiette creuse et battez-les en omelette.
Ajoutez 1 càc de sucre et le lait (+fleur d'oranger).
Dans une autre assiette, mélangez le sucre en poudre et vanillé.
Faites chauffer le beurre ds une poêle.
Trempez la tranche de pain ds l'omelette au lait, elle doit bien boire mais pas devenir toute molle.
Posez la tranche ds la poêle et laissez cuire 2-3 min. de chaque côté.
(Qd la tranche est bien dorée des 2 côtés, passez-la ds l'assiette de sucre.)

Pancakes au sirop d'érable

Ingrédients:

• 250g farine
• 1 pincée sel
• 30g sucre en poudre
• 1 sachet levure
• 2 oeufs
• 30cl lait
• 65g beurre
• Sirop d'érable ou fruits

Mettez la farine, la levure et le sucre ds un saladier puis rajoutez les oeufs entiers et mélangez.
Ajoutez ensuite le beurre que vous avez préalablement fait fondre puis délayez progressivement avec le lait en évitant les grumeaux.
Laissez reposer minimum 1 heure au frigo.
Faites cuire comme les crêpes ms plus petit.

Oeuf à la coque

Je sais, je sais; on penserait que tout le monde sait cuire un oeuf mais ce n'est pas tjs le cas et moi j'oublie tjs combien de temps dure la cuisson d'un oeufs à la coque.
Je le sers avec des mouillettes ou des légumes genre carotte, céleri,... coupés an bâtonnets.
On les plonge dans l'eau bouillante.
Temps de cuisson:
3 min 15 sec. ou 3 min 30 sec. qd sort juste du frigo.
puis il y a aussi mon ami Barbapapa quand vous avez envie comme moi d'un oeuf au boulot!
Temps de cuisson:
20 sec. sans la coquille.