Tiramisu oréo

Ingrédients:

• 50 g sucre (en poudre)
• 20 Oréo (2 paquets)
• 3 oeufs
• 250 g mascarpone
• 7 g sucre vanillé
• 4 càs cacao
• (un peu de crème fraîche-lait)

Tapissez un plat a bords hauts de biscuits Oréo entiers. Moulinez les biscuits restants.

Comblez les trous avec cette poudre d'Oréo.

Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone.

Dans un autre saladier, battez les blancs en neige (ferme).

Ajoutez délicatement les blancs au mélange sucre, jaunes et mascarpone.

Recouvrez la couche d'Oréo d'une couche de préparation, puis le reste de poudre d'Oréo et terminez avec le reste de préparation.

Laissez reposer au moins 4-8h au frigo.

Saupoudrez de cacao.

Glace saine au yaourt à la grecque sans sorbetière

Ingrédients:

• 500g yaourt à la grecque nature (entier)
• 400g mélanfe de fruits surgelés
• 4 càs miel ou sirap d'érable
• 1 càc extrait vanille
• 1 càs jus de citron

Sortez les fruits du congélateur et mixez sans les décongeler pour les briser en plus petits morceaux.

Sur cette base de fruits givrés, ajoutez le yaourt. Versez ensuite le miel, l'extrait de vanille (pour la rondeur) et le jus de citron (faisant resortir saveurs).

Mixez jusqu'à obtenir une crème glaçée parfaitement lisse.

Versez la préparation dans un plat allant au congélateur pour minimum 4 heures.

A l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, mélangez vigoureusement pour casser les cristaux de glace qui commencent à se formeraprès 1 et 2 heures.

Ube cake

Le gâteau Ube (=igname violette) est un dessert d'origine des Phillipines.

Ingrédients:

• 200 g farine
• 200 g sucre
• 125 g beurre
• 3 oeufs
• 6 càs de lait
• 1 paquet levure chimique
• 1 paquet sucre vanillé
• 25 g poudre Ube ou jam

Travaillez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait, la levure et le farine. Réservez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.

Séparez en 2: parfumez l'une à la vanille et l'autre à l'Ube.

Versez dans un moule beurré, une plus l autre préparation par couches et passez un cure-dent pour l'effet marbré.

Laissez cuire 40 min. à 180°c.

 

Energy balls

Healthy power balls: 3 ou 4 ingrédients suffisent. Sans cuisson.

Des oléagineux ou céréales: amandes (en poudre) , noix de cajou, noisettes, pécan, macadamia; flocons d'avoine - 8 càs

Un sucrant naturel: dattes; miel, sirop d'agave, d'érable - 2 càs

Un liant: beurre de cacahuète; huile de coco, de sésame - 5 càs

Facultatif: graines de chia, de lin, de sésame; cacao maigre, chocolat noir râpé, vanille, zeste citron, (210 g) petits beurre - 2 càs

2 càs eau ou lait (végétale)

Ingrédients: pour 20 boules

• 320 g dattes charnues et moelleuses (Medjool)
• 100 g amandes brutes avec peau 
• 4 càs cacao amer
• 95+50 g noix coco rapée

• 100 g flocons d'avoine
• 50 g noisettes, 50 g mix noix
• 300 g dattes
• 3 càs beurre de cacahuète
• 2 càs huile de coco

Mixez le tout ensemble au blender.
On peut ajouter un peu d'eau si pas assez humide pour agglomérer.
Modelez des boules à la main et roulez ds la noix de coco restante.

Conservation: 2/3 semaines au frigo.

Gâteau au Nesquik

Ingrédients: pour 6

• 120 g beurre
• 120 g sucre en poudre
• 150 g farine
• 8 càs Nesquik
• 1/2 sachet levure
• 3 oeufs

Préchauffez le four à 180°c.
Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.
Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Ajoutez-y le beurre fondu.
Ajoutez la farine, le Nesquick et la levure.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez et farinez un moule pour y verser le mélange.
Enfournez 25 minutes.

Cookioche

Ingrédients:

• 180 g farine
• 1 sachet levure chimique
• 2 sachets sucre vanillé
• 1 oeuf
• 2 bananes bien mûres
• 1 càs huile
• 100 g pépites chocolat

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un bol, versez la farine, levure et sucre puis l'oeuf ainsi que les 2 bananes écrasées et l'huile.

Mélangez bien pour obtenir une pâte bien homogène.

Rajoutez alors les pépites de chocolat et mélangez pour bien incorporer.

Mettez du papier cuisson sur la plaque du four.

Déposez dessus votre pâte divisée en 6 petits tas bien espacés entre eux.

Enfournez 10 min. en surveillant que ça ne dore pas trop

 

Muffins ananas, carottes et coco

Ingrédients:

• 200 g farine complète
• 2 càc levure chimique
• 1 càc cannelle
• 1/2 càc gingembre en poudre
• 100 g beurre fondu
• 1 compote de pomme
• 125 g yaourt grec
• 4 tranches ananas hachées (pas au sirop)
• 1 petite carotte râpée
• 2 càs noix coco râpée

Préchauffez le four à 200°c.

Préparez 12 moules à muffins.

Mélangez la farine, la levure et les épices dans un bol. 

Dans un autre bol, battez le beurre, la compote, le yaourt et les oeufs.

Versez cette préparation dans le mélange de farine et mélangez.

Incorporez l'ananas, carotte et coco. 

Enfournez pour 30 min..

Pudding aux graine de chia

Ingrédients:

• 2 (3) càs graines chia (20 g)
• 200 (250) ml lait (écrémé, almond, coco,...) ou 100 g yaourt
• 1 càc sucrant cf miel, sirop d'agave, sirop d'érable,...
• 125 g fruits cf fruits rouge, mangue, kiwi, banane,... en compotée ou non
• (1/2 càc vanille liq.)
• (1.5 càs granola)

Mélangez les graines de chia et le lait pendant 5 min.. Les graines vont progressivement absorber le liquide et créer un gel autour d'elles.

Laissez reposer pendant au moins une heure au frigo (idéalement toute la nuit).

Chauffez les fruits et le sucrant dans une casserole jusqu'à obtenir une compote.

Faites une verrine avec moitié du pudding chia au fond, compotée de fruits puis le reste du pudding chia en terminant par une poignée de granola.

Les graines de chia sont bourrées de protéines, oméga-3 et fibres.

 

Biscuit Noël

Ingrédients:

• 250 g farine
• 125 g sucre
• 100 (+25) g beurre ramolli
• 50 g amandes en poudre
• 1 oeuf (et 1 blanc)
• 1 càc levure
• 1 pincée de sel
• Epices cf cannelle, orange, citron, gingembre, muscade, girofle, cacao

Préchauffez le four à 200°c.

Mélangez la farine, levure, sucre et poudre d'amande.

Ajoutez le beurre mou et l'oeuf.

Pétrissez à la main.

Assaisonnez au choix.

Laissez reposer au moins 1h au frais.

Etalez la pâte avec un rouleau pour avoir une épaisseur de 1/2 cm.

Découpez des formes à l'emporte-pièce.

Disposez-les sur une plaque sur une feuille de papier cuisson.

Enfournez 7-8 à 10 min. (ou 10 à 12 min. à 180°c) jusqu'à ce que les biscuits colorent légèrement.

 

Vinaigre Amaretto @oil&vinegar

• En vinaigrette: avec 2/3 huile de noisette sur salade contenant des fruits.
• En marinade: pour caraméliser les viandes
• En dessert: verrine mascarpone, amaretti, pêches et filet de vinaigre

Cupcakes amande-framboises

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 40 g sucre de canne
• 40 g poudre d'amande (ou coco en poudre)
• 120 g farine
• 40 g beurre
• 10 cl lait
• 1 càs levure chimique
• 125 g framboises

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Cassez les oeufs dans un récipient, ajoutez-y le sucre et battez au fouet.

Incorporez le beurre tiédi et le lait, puis la farine, la poudre d'amande et la levure.

Mélangez bien avant d'ajouter les framboises.

Préchauffez le four à 200°c.

Répartissez la pâte dans les coupelles déposées dans un moule a muffins, en les remplissant au 3/4.

Enfournez 20 min. à 180°c.

Laissez tiédir et démoulez. Laissez refroidir sur une grille.

Collation saine et peu sucrée.

Merci https://www.taispatisserie.com/

Djouza #eidmoubarak

Ingrédients:

• 250 g beurre
• 4 càs sucre semoule 
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 oeufs + 2 jaunes d'oeuf
• 500 g farine
• 1 sachet levure chimique
• 1 pincée sel
• 1 boîte lait concentré
• 250 g noix concassées
• Farce cf pâte à pistache, lemon curd ou farce noix, lait caramélisé

Faire cuire la boîte de lait concentré 1 heure dans de l eau à feu vif. Laissez refroidir avant de l'ouvrir > lait caramélisé.

Mélangez le lait aux noix concassées.

Mélangez le beurre mou et les sucres.

Incorporez les oeufs un à un jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez la farine, la levure et le sel; travaillez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Mettre au frigo 30 min..

Confectionnez des boulettes de pâte de la taille d'une olive et les déposez dans chaque alvéole du moule.

Faites cuire 3 min. au four.

Démoulez les demi-coquilles puis laissez refroidir.

Remplir avec de la farce et refermer avec une autre ou un cerneau de noix entier.

Madeleines cacao

Ingrédients:

• 100 g farine
• 100 g beurre
• 100 g sucre
• 2 oeufs
• 1 càc levure chimique
• 1 càs cacao

Pour des healthy

• 100 g farine
• 100 g compote de pomme
• 2 càs sirop d'agave
• 1 oeuf
• 1 càc levure chimique
• 1 càs cacao
• 10 carrés de chocolat

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez tout les ingrédients ensemble.

Remplissez les moules à moitié, ajoutez un carré de chocolat et recouvrez de préparation.

Enfournez 10 à 12 min..

 

Blondie = Brownie blond low carb

Ingrédients:

• 130g farine
• 175g fromage blanc cf skyr
• 2 càs sucre de coco ou stévia
• 1 oeuf
• 1 sachet levure
• Petite poignée pépites chocolat (ou framboise)

Mélangez le fromage blanc avec le sucrant.
Ajoutez l'oeuf, la farine puis la levure.
Mettez dans un moule huilé et parsemez de pépites de chocolat.
Cuisson environ 30 min. à 180°c

Biscuits belvita low carb

Ingrédients (pour 10): 75 kcal

• 80 g flocons d'avoine > 20g et 1 oeuf
• 60 g farine
• 12 g graines (courge, chia)
• 20 g pépites chocolat
• 20 g sirop d'agave (ou miel)
• 40 g huile neutre (ou coco)
• 2 càs lait
• (1 càc beurre de cacahuète)

Mélangez tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte un peu collante et sableuse.

Etalez-la sur une plaque à l'aide d'une cuillère en formant les ovales.

Cuisson de 12-15 min. à 180°c.

Laissez refroidir pour qu'ils figent.

 

Crêpes low carb

Ingrédients:

• 50 g farine
• 200 ml lait écrémé
• 2 oeufs

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec les oeufs.

Délayez le tout avec le lait, pour obtenir une pâte épaisse.

Laissez reposer 20 min..

Graissez un poêle anti adhésive, faites cuire les crêpes et garnissez de fruits.

 

Gaufres low carb

Ingrédients: pour 8

• 240 g farine
• 2 càs stévia
• 1 pincée sel
• 2 càc huile
• 1 sachet levure
• 2 oeufs

Dans un saladier, mettez la farine, stévia, sel, huile puis les oeufs.

Ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpe.

Mélangez bien.

Ajoutez la levure délayée dans un peu d'eau tiède.

Remuez bien et laissez reposer 1 heure.

Faites cuire dans le gaufrier.

Financiers low carb

Ingrédients:

• 140 g beurre mou
• 20 g stévia
• 200 g poudre d'amande
• 150 g blanc d'oeufs
• 1 pincée sel
• 50 g amandes effilées

Mettez tout les ingrédients sauf le beurre dans le bol d'un robot et mélangez.

Ajoutez en dernier le beurre ramolli, presque liquide.

Remuez bien pour obtenir une pâte homogène.

Versez la préparation dans les moules rectangulaires type silicone pour 12 financier et saupoudrez d'amandes effilées.

Mettez au four 12-15 min. à 200°c.

 

Cookies low carb

Ingrédients: pour 20

• 100 g chocolat noir pâtissier
• 80 g beurre mou
• 50 g pépites choc ou noix
• 1 oeuf
• 150 g farine
• 1 sachet levure
• 2 càs extrait vanille
• 1 pincée sel

Faites fondre le chocolat.

Dans un saladier, mélangez la farine, chocolat, beurre, oeuf, levure, vanille et sel jusqu'à obtenir une préparation uniforme.

Ajoutez les pépites de chocolat et bien mélanger.

Former 20 petites boules de pâtes et les déposez assez espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Enfournez  10 min. à 200°c et laissez refroidir.

 

Gaufre et ses différence

* Gaufre brownie

* Gaufre cookie

* Gaufre quesadillas au fromage: 60 g emmental, 60 g cheddar, 4 kiri, paprika pour 4

* Sandwich banane/ nutella

* Croque monsieur façon gaufre

* Pain perdu au gaufrier

* Gaufre de pdet râpées

* Gaufre aubergine-halloumi