American lemon cake

Ingrédients:

• 200g farine
• 150g sucre
• 150g beurre (ou 150ml huile de maïs)
• 1 sachet levure
• 4 oeufs (ou 3 oeufs et un yaourt de 125g)
• zestes et jus d'1 citron

Lavez les citrons, râper le zeste ds le beurre mou.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

Mélangez le sucre, le zeste-beurre et le jus d'1 citron, bien mélanger.

Ajoutez les jaunes 1 par 1, puis la farine tamisée et la levure.

Battez les blancs en neige ferme (+1 pincée de sel) et les incorporer délicatement à la préparation.

Versez ds un moule à cake beurré.

Cuire 30 min. au four à 180°c, bien surveiller les dernières min..

Démoulez et laissez refroidir.

Si vous voulez faire un glaçage: mélangez 1 tasse de sucre glace avec le jus d'un citron; badigeonnez de cette pâte épaisse et laissez durcir au frais.

Merci David pour m'avoir fait tombé amoureuse de ce cake qui fond sous la langue à l'arôme subtile de citron, à déguster les yeux fermés.