Muffins ananas, carottes et coco

Ingrédients:

• 200 g farine complète
• 2 càc levure chimique
• 1 càc cannelle
• 1/2 càc gingembre en poudre
• 100 g beurre fondu
• 1 compote de pomme
• 125 g yaourt grec
• 4 tranches ananas hachées (pas au sirop)
• 1 petite carotte râpée
• 2 càs noix coco râpée

Préchauffez le four à 200°c.

Préparez 12 moules à muffins.

Mélangez la farine, la levure et les épices dans un bol. 

Dans un autre bol, battez le beurre, la compote, le yaourt et les oeufs.

Versez cette préparation dans le mélange de farine et mélangez.

Incorporez l'ananas, carotte et coco. 

Enfournez pour 30 min..