Ube cake

Le gâteau Ube (=igname violette) est un dessert d'origine des Phillipines.

Ingrédients:

• 200 g farine
• 200 g sucre
• 125 g beurre
• 3 oeufs
• 6 càs de lait
• 1 paquet levure chimique
• 1 paquet sucre vanillé
• 25 g poudre Ube ou jam

Travaillez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait, la levure et le farine. Réservez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.

Séparez en 2: parfumez l'une à la vanille et l'autre à l'Ube.

Versez dans un moule beurré, une plus l autre préparation par couches et passez un cure-dent pour l'effet marbré.

Laissez cuire 40 min. à 180°c.