Gambas au curry rouge

Ingrédients:

• 20 gambas décortiquées
• 50ml lait de coco
• 1 boîte bambou
• 1 bocal mini-épis de maïs
• 3 càc curry rouge
• (100g mange-tout
• 4 càs nuoc nam
• citron vert
• 1 càs sucre roux
• 1 bâton citronnelle)

Faites revenir les gambas dans une poêle chaude avec le curry rouge, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Coupez les pousses de bambou en lamelles et les mini-épis de maïs en deux dans le sens de la longueur.

Ajoutez aux gambas, laissez cuire encore qques minutes, puis ajoutez le lait de coco.

Couvrez et laissez cuire encore 30-45 min. à feu très doux, salez.

Servez avec du riz thaï.