Spaghetti au citron

Ingrédients:

• 320 g spaghetti
• 50 g beurre
• Jus et zeste d'1 citron
• 5 càs parmesan
• Thym
• Poivre

Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante.

Récoltez le zeste de votre citron.

Pressez-le et récoltez aussi le jus.

Faite fondre le beurre.

Ajoutez 3/4 du zeste de citron et le jus. Mélangez bien.

2 min. avant la fin de cuisson des pâtes, ajoutez 2 louches d'eau de cuisson à votre préparation et mélangez énergétiquement.

Ajoutez le parmesan jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.

Servez aussitôt avec zeste restant et thym frais.

Pâtes au ragù blanc

Ingrédients:

• 400 g pâtes
• 500 g haché porc
• 1 petit verre vin blanc
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 càs graines de fenouil
• 2/3 louche bouillon de légumes
• Huile d'olive
• (Laurier, romarin)
• Sel & poivre

Emincez l'oignon, la carotte et le céleri.

Faites revenir les légumes 5 à 10 min. dans l'huile d'olive.

Ajoutez ensuite le haché.

Déglacez au vin blanc.

Ajoutez les graines de fenouil, sel & poivre.

Laissez mijotez 1 h en ajoutant de temps en temps du bouillon de légumes.

Cuisez vos pâtes et à la fin ajoutez un peu d'eau de cuisson.

Servez avec du parmesan.

Frittata di spaghetti

Ingrédients:

• 350 g spaghetti
• 4 oeufs
• 100 mL lait (ou crème fraîche)
• 100 g parmesan
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante.
Battez les oeufs et mélangez avec le parmesan et le lait. Poivrez.
Une fois les pâtes égputtées, mélangez-les à cette mixture.
Faites revenir une gousse dans l'huile d'olive puis retirez-là et versez la préparation.
Cuisez à feu vif 1 min. puis couvrez à feu doux pendant 15 min..
Retournez et faites cuire 5 min..
Laissez refroidir et dégustez.

C'est la pizza pie anti-gaspi, wuite ou red puis on peut y ajouter aussi: pts pois, campignons sautés, bacon,...

Croziflette

Inspiré de la tartiflette. Les crozets sont des pâtes alimentaires traditionnelle de Savoie, c'est une petite pâte carrée à base de farine de sarrasin ou de blé dur.

Ingrédients:

• 300 g crozets (au sarrasin)
• 200 g lardons (ou chorizo/ jambon cru de Savoie)
• Reblochon
• Oignon
• 20 cL crème fraîche
• Sel & poivre

Faites cuire les crozets 20 min..

Coupez l'oignon et faites revenir au beurre/ caraméliser.

Mettez de côté et faites revenir les lardons.

Remettez les oignons et ajoutez la crème, laissez réduire.

Dans un plat à gratin, mettez un couche de chaque.

Mettez le reblochon au-dessus coupé en deux.

Faites cuire 20 min. à 200°c.

Ube cake

Le gâteau Ube (=igname violette) est un dessert d'origine des Phillipines.

Ingrédients:

• 200 g farine
• 200 g sucre
• 125 g beurre
• 3 oeufs
• 6 càs de lait
• 1 paquet levure chimique
• 1 paquet sucre vanillé
• 25 g poudre Ube ou jam

Travaillez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait, la levure et le farine. Réservez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.

Séparez en 2: parfumez l'une à la vanille et l'autre à l'Ube.

Versez dans un moule beurré, une plus l autre préparation par couches et passez un cure-dent pour l'effet marbré.

Laissez cuire 40 min. à 180°c.

 

Smoothie graines de chia

Ingrédients:

• 1 banane
• 2 càs graines de chia
• 1/2 tasse flocon d'avoine
• 1 tasse lait d'amande

Mixez le tout.

Pour réduire graisses du ventre: 50 kcal

• 2 càc graines de chia
• 1 tasse d'eau 10 min dans eau chaude > filtrer > mucilage (substance gelatineuse qui réduit cholesterol et taux de sucre ds sang)
• 1 citron vert
• 1 pomme

Boisson thermogénique:

• 1 càc graines de chia
• 1 tasse d'eau 10 min dans eau chaude > mucilage (substance gelatineuse qui réduit cholesterol et taux de sucre ds sang)
• Jus citron
• Miel

Boisson coupe-faim/ ventre plat: DETOX

• 2 càs graines de chia
• 1/2 citron
• Menthe

Gourmandises 16 de Dubaï

Le chocolat "Dubaï" est un type de chocolat fourré originaire de Dubaï.

Il est garni de morceaux de knafeh (kadaïf) croustillants = sorte de cheveux d'ange, de crème de pistache et pâte a tahini.