Tarte flan rhubarbe

Ingrédients:

• Pâte brisée
• 4 bâtons moyens de rhubarbe
• 3 oeufs
• 75 g sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 25 cl crème fraîche
• 20 g farine

Préchauffer le four à 170°c.

Déposez la pâte dans un moule.

Piquez le fond. Cuisez à blanc pdt 17 min..

Pelez et détaillez la rhubarbe en morceaux de 2 cm. Disposez sur la pâte.

Mélangez les oeufs, le sucre et la crème fraîche au fouet. Ajoutez sur la tarte.

Enfournez pour 15 min. à 200°c puis 15 min. à 180°c.

 

Pizza al tartufo

Ingrédients:

• Pâte à pizza
• 1 pot de salsa tartufata
• 2 càs crème fraîche
• 100 g roquette
• 1 boule de mozzarella bufala (ou 100g rondelles mozza sèche)
• Tomates (confites)
• Copeaux parmesan
• Huile d'olive

Préchauffez le four à 230°c.

Etalez la sauce (mélangée à la crème fraîche) sur la pâte.

Déposez la pizza sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 5 min..

Sortez du four, salez et poivrez. Puis ajoutez la roquette et la boule de mozzarella au centre.

Si vous voulez, disposez aussi des tomates et copeaux de parmesan ainsi qu'un filet d'huile d'olive.

 

Spaghetti aglio olio peperoncino

Ingrédients:

• 400 g spaghetti (pour 4)
• 1 piment oiseau/ rouge et/ ou flocons de piment
• 3 gousses d'ail
• 6 càs huile d'olive
• 1 botte de persil plat (ou basilic)
• Sel & poivre
• Parmesan
• (Citron)

Typique de la cuisine napolitaine.

Faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante.

Epluchez et coupez en deux les gousses d'ail, retirez le germe et coupez en lamelles.

Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites rissoler l'ail à feu moyen.

Epépinez le piment avant de le couper en lamelles. Les ajoutez à la poêle.

A mi-cuisson des pâtes, versez les spaghettis dans la poêle. Ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes puis le persil haché.

A feu vif, faites sautez les spaghettis pour bien incorporer toutes les saveurs.

Dressez dans une assiette avec une pincée de persil frais haché, un filet d'huile d'olive et du parmesan.

Buon appetito!

 

Kolokythokeftedes/ beignets de courgette

Ingrédients:

• 2 courgettes
• 1/2 oignon rouge
• 2 oignons
• 1/4 bouquet persil
• 1/4 bouquet menthe
• 1 oeuf
• 100 g fêta
• 4 càs farine
• Sel & poivre

Râpez les courgettes, mettez-les dans un passoire et saupoudrez de sel. Laissez dégorger 10 minutes puis bien les presser.

Ajoutez les oignons hachés finement, la menthe, le persil, l'oeuf battu et la fêta. Salez & poivrez.

Ajoutez la farine petit à petit jusqu'à obtenir une fine bouillie qui tombe de la cuillère lorsqu'on la retourne.

Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez qques cuillères à soupe du mélange pour former des petites galettes. Cuisez environ 2 minutes de chaque côté.

Lorsque vous sortez les beignets de la poêle, placez-les sur une assiette avec de l'essuie-tout pour absorber le surplus d'huile.

 

Spanakopita

Ingrédients:

• Pâte filo
• 500 g épinards frais
• 200 g fêta
• 2 oeufs
• Oignons jeunes
• 25 cl huile d'olive
• Persil
• Sel & poivre

Hachez épinards, oignons jeunes et persil. Faites revenir les épinards 5 min. à feu vif avec 3 càs d'huile. Laissez refroidir.

Mettez les épinards dans un saladier  avec le persil et les oignons jeunes. Y ajoutez l afêta grossièrement émiettée et 1 jaune d'oeuf. Mélangez soigneusement.

Huilez la pâte filo et la plier en 3 dans le sens de la longueur.

Mettez de la garniture sur un des bords et pliez pour obtenir un triangle. Pliez en triangle l'ensemble.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé . badigeonnez d'un oeuf battu.

Faites cuire 20 min. à 180°c.

Oil & vinegar

Patatas bravas DIP:

• 2 càs patatas bravas O&V
• 4 càs eau chaude

5 min.

• 2 càs huile d'olive

Rissoler les pommes de terre dans ce mélange ou trempette.

Allioli DIP:

• 1 càs allioli O&V
• 2 càs eau chaude

5 min.

• 3 càs mayonnaise
• 2 càs yaourt ou cr fraîche

> trempette maison.

Bruschetta:

• 2 càs bruschetta O&V
• 4 càs eau chaude

5 min.

• 2 càs huile d'olive

Servez sur une tranche de pain grillée ou pâtes, beurre, trempette.

Cookioche

Ingrédients:

• 180 g farine
• 1 sachet levure chimique
• 2 sachets sucre vanillé
• 1 oeuf
• 2 bananes bien mûres
• 1 càs huile
• 100 g pépites chocolat

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un bol, versez la farine, levure et sucre puis l'oeuf ainsi que les 2 bananes écrasées et l'huile.

Mélangez bien pour obtenir une pâte bien homogène.

Rajoutez alors les pépites de chocolat et mélangez pour bien incorporer.

Mettez du papier cuisson sur la plaque du four.

Déposez dessus votre pâte divisée en 6 petits tas bien espacés entre eux.

Enfournez 10 min. en surveillant que ça ne dore pas trop