Börek turc

Ispanakli = Börek épinards
Ingrédients:

• 1 paquet feuilles yufka ou filo
• 400 g épinards
• 1 oignon émincé
• Fromage gazi ou kiri ou fêta
• 350 ml lait
• Sel, poivre & piment d'espelette
• Huile d'olive
• (2 oeufs
• 1 pot yaourt nature
• 1 càs jus citron)

Faites chauffer l'huile d'olive et y mettre l'oignon qques min. jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les feuilles d'épinard, assaisonnez
Retirez du feu et laissez refroidir.
Mélangez huile, lait, 2 càs yaourt et 2 oeufs.
Graissez un plat pour four, étalez une feuille au fond que vous badigeonnez de la préparation au lait, disposez une 2ème feuille et cela 7x. Répartissez alors la préparation épinards et fromage.
Couvrez avec des feuilles badigeonnées entre elles.
Badigeonnez le dessus de lait.
Mettez au four préchauffez à 200°c pdt 35-40 min..

***

Peynirli = Börek fromage
Ingrédients:

• 6-9 feuilles yufka ou filo
• 150 g fromage gazi ou kiri ou fêta
• 100 g emmental râpé
• 350 ml lait
• Persil plat (menthe)
• Sel & poivre
• 50 ml huile d'olive
• (Graines de sésame)

Préchauffez le four à 210°c.
Poivrez le lait.
Ciselez le persil et y ajouter la fêta émietté et emmental et mélangez tout.
Huilez le fond d'un plat pour four.
Déposez-y 3 couches de feuilles filo (faites dépasser de façon à remonter sur les bords), badigeonnez de lait poivré généreusement.
Versez la moitié du mélange fromages-persil
Mettez 3 autres couches de feuilles filo, badigeonnez de lait et répartissez le reste du mélange.
Déposez les 3 dernières couches de feuilles filo.
Badigeonnez le dessus d'huile.
Parsemez de graines de sésame et enfournez 25 min..

Quiche coup de foudre

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 4 knacki en coeur
• Jambon en julienne
• 4 oeufs 
• 1 càs crème fraîche
• Persil ciselé
• Sel & poivre
• Mozzarella râpée

Dans une pâte feuilleté, disposez les 4 coeur, le jambon entre les coeurs.

Versez la préparation oeufs, crème et persil.

Et disposez la mozza à l'intérieur des coeurs.

Enfournez 30 min. à 180°c.

https://www.youtube.com/watch?v=naoZWyRIeWI

Moelleux amandine myrtilles

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 150 g sucre
• 2 sachets sucre vanillé
• 1 sachet levure
• 100 g farine
• 100 g poudre d'amande
• 150 g beurre fondu
• 125 g myrilles
• 2 càs cassonade

Préchauffez le four à 180°c.
Battez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, poudre d'amande, levure et beurre.
Battez jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Répartissez les myrtilles sur le dessus ainsi que la cassonade.
Enfournez 30-40 min. bref jusque pointe sèche.
Démoulez après qques min. sur une grilles.
(Saupoudrez de sucre glace)

Pesto à l'ail des ours

Ingrédients:

• 60g feuilles ail des ours
• 30g parmesan
• 30g poudre d'amande
• 4 cl huile d'olive
• Sel & poivre

Mixez grossièrement les feuilles d'ail des ours dans un robot.
Ajoutez sel, poivre, poudre d'amande et parmesan.
Incorporez délicatement l'huile d'olive et battez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

Se conserve une 8-10 jours au frigo, 8 semaines recouvert d'huile au frigo et 1 an au surgélateur portionné ds des bacs à glaçons.

Pak choï

ou chou chinois.

Chou pointu du printemps

Les différentes façons de le préparer:
*cru en lamelles avec carottes râpées, radis, croûtons, lardons et vinaigrette.
*revenu dans du beurre/huile dans poêle/wok 20 min. feu doux à couvert + sel & poivre
*au wok à feu vif 2 min. puis 10 min. avec eau
*en stoemp
*en gratin + 25 cl crème fraîche, 50g fromage + faites gratiner avec copeaux de beurre, from râpé et chapelure
*pot-au-feu
*soupe
*farci de chair à saucisse

Tajine de lapin

Ingrédients:

• 1 lapin en morceaux ou des cuisses
• 2 oignons
• 2 doses de safran
• 2 bâtons de cannelle
• 3 poignées de raisins secs noirs
• 4 càc miel
• Maïzena

Faites dorer la viande dans de l'huile.

Ajoutez les oignons émincés.

Ajoutez la cannelle et les raisins.

Ajoutez le safran dilué dans 1/2 verre d'eau.

Couvrez et laissez mijoter 3/4 d'heure à 1 heure.

Pour faire la sauce, enlevez les morceaux de lapin et ajoutez le maïzena dilué dans un verre d'eau et le miel.

Remettez le lapin et servez bien chaud avec du couscous.