Khachapuri aux épinards de Loic ou pain géorgien

Ingrédients:

• Pâte à pizza
• 200 g mozzarella cuisine
• 100 g fêta
• 100 g cheddar râpé
• 100 g ricotta
• 1 poignée épinards
• Poivre

Mettez 4 morceaux de mozzarella en bâtonnets et replier les bords de façon à former un bateau.

Mettez au centre les épinards haché avec fêta, cheddar et ricotta, poivrez.

Badigeonnez les bords avec 1 oeuf battu.

Enfournez 15 min. à 230°c.

Faites de la place au centre pour y casser un oeuf + 2 petits moceaux de beurre aux extrémités.

Remettez à cuire au four pour 6 min..

Pizza et ses différents toppings

Ingrédients:

• Sce tomate, crème fraîche (, sce curry; sce bbq)
• Gruyère râpé, mozzarella, roquefort, gorgonzola, ricotta, chèvre, reblochon, fêta, cheddar, raclette,...
• Olives, oignon rouge, câpres
• Saumon fumé, thon, fruits de mer, anchois,...
• Jambon, jambon cru, chorizo, merguez, dinde grillée, poulet kebab, viande hachée, lardons, bacon, pepperoni,...
• Courgette, poivrons, champignons, aubergine, brocoli, coeur d'artichaut, épinards, pdet,...
• Basilic, thym, origan, herbes provence, roquette, mâche,...
• Ananas
• Huile piquante, parmesan

• Asperge, endive, jalapeno
• Kiwi, banane, pruneaux
• Boudin noir, canard, gésiers
• Chocolat
• Pignons, noix
• Moutarde, miel

Mélangez 90g de fit pizza avec 85 mL eau, bien pétrir.

Laissez reposer 10 min..

Puis étalez sur papier sulfurisé et faites cuire 20 min. à 180°c (piquée à la fourchette) puis 10 min. avec la garniture.

Börek turc

Ispanakli = Börek épinards
Ingrédients:

• 1 paquet feuilles yufka ou filo
• 400 g épinards
• 1 oignon émincé
• Fromage gazi ou kiri ou fêta
• 350 ml lait
• Sel, poivre & piment d'espelette
• Huile d'olive
• (2 oeufs
• 1 pot yaourt nature
• 1 càs jus citron)

Faites chauffer l'huile d'olive et y mettre l'oignon qques min. jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les feuilles d'épinard, assaisonnez
Retirez du feu et laissez refroidir.
Mélangez huile, lait, 2 càs yaourt et 2 oeufs.
Graissez un plat pour four, étalez une feuille au fond que vous badigeonnez de la préparation au lait, disposez une 2ème feuille et cela 7x. Répartissez alors la préparation épinards et fromage.
Couvrez avec des feuilles badigeonnées entre elles.
Badigeonnez le dessus de lait.
Mettez au four préchauffez à 200°c pdt 35-40 min..

***

Peynirli = Börek fromage
Ingrédients:

• 6-9 feuilles yufka ou filo
• 150 g fromage gazi ou kiri ou fêta
• 100 g emmental râpé
• 350 ml lait
• Persil plat (menthe)
• Sel & poivre
• 50 ml huile d'olive
• (Graines de sésame)

Préchauffez le four à 210°c.
Poivrez le lait.
Ciselez le persil et y ajouter la fêta émietté et emmental et mélangez tout.
Huilez le fond d'un plat pour four.
Déposez-y 3 couches de feuilles filo (faites dépasser de façon à remonter sur les bords), badigeonnez de lait poivré généreusement.
Versez la moitié du mélange fromages-persil
Mettez 3 autres couches de feuilles filo, badigeonnez de lait et répartissez le reste du mélange.
Déposez les 3 dernières couches de feuilles filo.
Badigeonnez le dessus d'huile.
Parsemez de graines de sésame et enfournez 25 min..

Quiche au saumon et aux endives

Ingrédients:

• 1 kg chicons
• 200 g saumon fumé
• 1 pâte feuilletée
• 3 oeufs
• 20 cl crème fraîche
• 75 g gruyère râpé
• Sel & poivre
• Muscade

Préchauffez le four à 210°c.
Faites cuire les chicons selon votre recette (beurre ou eau).

Etalez la pâte feuilletée ds un moule à tarte.

Déposez-y les chicons cuits et ajoutez les tranches de saumon.

Battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche, sel et poivre + muscade.

Versez cette préparation sur le saumon, parsemez de gruyère et enfournez 25-30 min..

Autre version: asperges vertes à la place des chicons.

Pizza Carlotta

Ingrédients:

• Farine, eau, huile d'olive pour la pâte ou toute faite ;-)
• Sacla poivrons et aubergines
• Jambon braisé
• Oignons coupés en rondelles
• Olives vertes
• Artichauts
• Origan
• Mozzarella
• Roquette

20 min. au four à 180°c puis parsemez de roquette.

Merciii Charlotte ;-)

Pissaladière niçoise

Ingrédients:

• 400g pâte à pain
• 1kg oignons
• 300g anchois
• 15 olives noires
• 2 càs sucre
• Herbes de Provence, poivre
• Huile d'olive

Coupez les oignons en rondelles puis mettez-les dans une poêle avec de l'huile chaude puis herbes de Provence, poivre et sucre; surtout pas de sel.

Faites-les revenir jusqu'à ce que leur couleur soit légèrement jaune, pas trop car ils vont encore cuire au four.

Mettez les anchois dans la^même poêle en en gardant qques filets.

Etalez la pâte à pain sur la plaque du four huilée.

Versez la préparation puis les olives et anchois pour la décoration.

Mettez au four 45min.-1h. à 220°c.

Accompagnez d'une salade et d'un rosé de Bandol.

Tarte d'Ebly® aux tomates

Ingrédients:

• 1 rouleau de pâte brisée
• 150g EBLY
• 5 tomates, j'ai une préférence pour les romaines
• 3càs moutarde
• 1 càs huile d'olive
• Thym
• Sel & poivre

Préchauffez le four à 180°c.
Etalez la pâte avec son papier sulfurisé au fond d'un moule.
Piquez-la à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne lève puis badigeonnez de moutarde.
Etalez l'Ebly de façon homogène et disposez les tomates coupées en rondelles.
Salez & poivrez.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et le thym.
Enfournez 30 min..

Lolo's pizza

Ingrédients: pour la pâte à laisser reposer

250g farine

10g levure

1/2 verre d'eau tiède

1/2 verre d'huile

1 oeuf

Sel

Garniture:

Fond de tomates-olives BUITONI et fromage râpé évidemment.

Moi, je l'aime bien genre hawaï avec ananas

et mon loveboy l'aime au bacon (et/ou chorizo), mozzarella.

Tout cela accompagné de qques olives et anchois.

On peut aussi y ajouter salami, viande haché, jambon, champignons, fonds d'artichauts,..etc

Enfournez 30 min. à 220°c.

Bruschetta Alsacienne ou flammenküche

Ingrédients:

• 1/2 baguette
• 6 càs fromage blanc 20 ou 40%MG
• 1 oignon
• 100g lardons
• Gruyère râpé
• Sel & poivre

Préchauffez le four à 200°c.

Coupez la demi-baguette ds le sens de la longueur.

Etalez le fromage blanc sur les 2 moitiés, salez et poivrez légèrement.

Epluchez l'oignon et le couper en fines rondelles.

Ajoutez les lardons au-dessus.

Rajoutez un peu de fromage râpé pour gratiner.

Enfournez 20 min..

Tarte aux courgettes

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 1 càs moutarde
• 100g fêta
• Pignons de pin

Préchauffez le four à 180°c.

Mettez la pâte brisée ds un moule avec son papier de cuisson et piquez le fond.

Tartinez de moutarde.

Coupez les courgettes en fines rondelles et les disposez sur la pâte.

Emiettez la fêta et parsemez par-dessus les courgettes ainsi que de pignons de pin.

Enfournez 30 à 35 min..