Wrap party 02

Wrap poulet-bacon:

• 4 escalopes de poulet
• 30 g farine, 1 oeuf, 40 g chapelure
• 4 tranches de bacon
• 4 tortillas
• Oignons frits
• Cheddar

Coupez le poulet en morceaux et passez-les dans la farine, l'oeuf battu puis la chapelure pour en faire des nuggets dans une poêle beurrée.

Faites chauffer les 4 tranches de bacon à sec.

Chauffez les tortillas, ajoutez des rondelles d'oignons frits, bacon, nuggets et cheddar.

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Wrap poisson pané:

• 8 bâtonnets de poisson pané
• 4 tortillas
• Sauce aïoli
• 2 feuille de laitue
• Tomates cerise

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Wrap fromage frais:

• Chèvre frais
• Avocat
• Mangue
• Totillas

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Wrap jambon cru:

• 4 tranches de jambon cru
• 160 g camembert
• Tomates séchées
• Salade de blé
• Tortillas

Caramel beurre salé

Ingrédients:

• 20 Carambar
• 20 cl lait demi-écrémé
• 70 g beurre
• 2 g fleur de sel
• 1/2 càc poudre de vanille de Tahiti

Faites fondre les Carambar dans le lait.

Travaillez le beurre en pommade avec le sel de vanille.

Faites fondre avec le lait au Carambar. Retirez hors du feu.

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur en pot.

Tarte aux bananes

Ingrédients:

• Pâte sablée
• 20 cl crème fraîche
• 3 oeufs
• 1 yaourt nature ou vanille
• 60 g sucre
• 4 grosses bananes bien mûres
• (Caramel, copeaux chocolat)

Etalez la pâte dans un moule.

Préparez l'appareil en mélangeant les oeufs et le sucre, puis la crème et le yaourt.

Placez des rondelles de bananes sur la pâte et versez l'appareil.

Remettez des rondelles de bananes et saupoudrez de sucre pour la colorer.

Faites cuire pendant 30 min. au four préchauffé à 180°c.

Truite au four

Ingrédients:

• 1 truite
• 1 tomate
• 1 échalote ou 1/4 oignon, 1/2 gousse d'ail
• 1 càc huile d'olive
• 10 g beurre
• Bouquet garni ou thym, laurier, coriandre, herbes de Provence
• Sel & poivre
• (1 verre de vin blanc ou fond de poisson Maggi)

Préchauffez le four à 200°c.

Lavez et essuyez la truite.

Salez intérieur et extérieur.

Versez une lichette d'huile d'olive au fond d'un plat et faites un "lit" de tomates afin d'y déposer le poisson.

Glissez les rondelles d'oignon dans le poisson.

Arrosez de vin blanc et saupoudrez d'herbes.

Parsemez de morceaux de beurre.

Enfournez 20 min. à 200°c en arrosant souvent de son jus de cuisson.

Peut se réaliser en papillote d'aluminium également.

Penne à la bisque de homard

Ingrédients:

• 400 g penne
• 1 boîte de bisque de homard
• Qques noix de pétoncle, homard, langoustines
• 10 cl vin blanc
• 2 càs crème fraîche
• 1 pincée piment de cayenne ou piment d'espelette
• Paprika
• Sel & poivre

Faites cuire les penne à l'eau bouillante pendant le temps indiqué. Egouttez-les.

Dans un wok, disposez les penne et versez la boîte de bisque de homard. Rincez la conserve avec le vin blanc et versez sur les pâtes. Mélangez, saupoudrez de piment et laissez chauffer qques min. en remuant souvent.

Ajoutez 2 càs de crème fraîche et laissez encore chauffer 5 min. à feu doux.

Servez bien chaud saupoudrées de paprika et parmesan, et les fruits de mer snackés.

Guacamole version 02

Ingrédients:

• 4 avocats mûrs
• 1 grosse mangue mûre
• (1 grenade)
• 2 càs oignons ou cebettes hachés(, ail)
• 4 càs coriandre hachée
• 65 ml jus de limes
• 2 piments oiseau
• Sel

Réduisez les avocats grossièrement en purée.

Incorporez oignons hachés, piments hachés, graines de grenade, mangue en petits dès.

Assaisonnez avec coriandre hachée, sel et jus de citron vert.

Max. 4h à l'avance!!!

Servez avec des tacos ou bâtonnets de légumes.