Menu de Noël 2011

Pour le premier noël de mon blog, j'ai décidé de faire un menu totalement italien, en dehors de la traditionnelle dinde et bûche :-p.


Menu italien

Champagne servi 
avec ses brushettas et mini-brochettes de boules de melon entouré de son jambon de Parme.

Soupe glaçée petits pois, menthe

Vitello tonato décoré de câpres italiens

Osso bucco et ses pommes duchesses

Panna cotta et son coulis de framboises

Limoncello

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mais vous pouvez aussi piocher dans ces idées-ci:
Menu de noël divers
Apéritifs:
Champagne évidemment
Entrées froides:
Tartare aux 2 saumons
Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Foie gras sur pain d'épice et confit divers cf speculoos, figues porto, oignons framboise
Huîtres

http://chefsimon.com/ouvrir-huitres.html

Entrées chaudes:
Huîtres chaudes au champagne
Champignons farçis au foie gras
Crème brûlée au foie gras
Bisque de homard et langoustines

Plats:
Tournedos rossini
Magret de canard au vinaigre de framboises
Dinde aux marrons et à la fourne d'Ambert
Desserts:
Christmas pudding
Charlotte de noël
Tarte au chocolat
Fondant au chocolat
Bavarois mangue-passion