Quatre quarts low carb

Ingrédients: pour 4 personnes

• 150 g farine 45
• 1/2 sachet levure
• 1 pincée sel
• 150 g beurre mou
• 3 oeufs
• 80 d stévia

Mélangez la farine avec la levure.

Tamisez puis ajoutez sel.

Dans un robot, mélangez le beurre en pommade puis ajoutez les oeufs, la stévia.

Incorporez la farine + levure/sel.

Mélangez jusqu'à obtention d'un pâte homogène.

Beurrez et farinez unmoule, le remplir au 3/4.

Enfournez 40 min. à 190°c.

 

Clafouti aux cerises low carb

Ingrédients:

• 80 g farine
• 30 g stévia
• 3 oeufs
• 10 cl crème fraîche light
• 25 cl lait écrémé
• 100 g cerises dénoyautées

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec la stévia.

Ajoutez la crème et mélangez.

O-Incorporez peu à peu la farine en fouettant pour évitez les grumeaux.

Puis versez le lait progressivement en remuant.

Versez la préparation dans un moule à manqué légèrement beurré. 

Déposez les cerises dessus en enfonçant un peu.

Enfournez 45 min. à 180°c.

Flan aux pruneaux low carb

Ingrédients:

• 10g beurre allégé
• 250 g pruneaux dénoyautés
• 3 oeufs
• 6 càc stévia
• 1 gousse vanille
• 130 g farine
• 40 cl lait écrémé
• 20 cl crème fraîche light
• (1 càs calvados)

Beurrez un moule spécial four et étalez les pruneaux.

Battez les oeufs, puis ajoutez la stévia.

Ensuite, incorporez la vanille et la farine.

Bien mélangez puis ajoutez progressivement la crème et la lait.

Versez le mélange sur les pruneaux et faites cuire 25-30 min. à 210°c.

Variante à la fraise:

Dans un saladier, ajoutez 600 ml lait tiède, 30g stévia et 1càc vanille.

Ajoutez-y les 2 oeufs quand refroidi en fouettant.

Déposez 100 g fraises dans des ramequins, recouvrez du mélange.

Mettez les ramequins dans un plat allant au four et mettez de l'eau au 1/3 du plat.

Enfournez 25 min. à 180°c jusqu'à ce que la crème prenne.

• 100 g fraises
• 600 ml lait écrémé
• 1 càc extrait vanille
• 30 g stévia
• 2 oeufs

Bowl cake pomme-cannelle express low carb

Ingrédients:

• 40 g flocons d'avoine
• 1 càs cannelle
• 4-5 càs lait soja
• 1 oeuf
• 1 compote de pomme
• 1 càc levure chimique

Mélangez l'oeuf, le lait et la compote de pomme dans un saladier.

Y ajoutez les flocons d'avoine, la levure, la cannelle et bien mélanger le tout.

Déposez le mélange dans un récipient adapté.

Faites cuire 1min30 à puissance max.

Laissez refroidir avant de déguster.

Pancakes low carb

Ingrédients:

• 20 g beurre allégé
• 140 g farine 
• 2 oeufs
• 20 cl lait écrémé
• 1 yaourt nature
• 1/2 sachet levure
• Sel

Dans un saladier, fouettez le yaourt avec les oeufs. 
Versez la farine et levure en pluie et mélangez bien.
Délayez ensuite avec le lait pour obtenir un pâte lisse sans grumeaux.
Dans une oêle anti adhésive, faites fondre 5 g de beurre puis versez une louche de pâte, puis faites cuire 2 min. de chaque côté.

Variante aux flocons d'avoine:

• 2 bananes (ou 1 banane et 1 yaourt soja)
• 50 g flocons d'avoine
• 2 oeufs
• 1 càc vanille
• 1 càc vanille

Mettez les ingrédients dans un mixeur et mélangez qques secondes.

Prélevez une grosse cuillère du mélange et étalez sur une poêle anti adhésive légèrement graissée (à l'huile de coco).

Faites cuire qques min. puis retournez.

So shape

Flan gourmand

Versez la poudre d'un berlingot dans un bol.

Ajoutez-y 75 ml d'eau et 3 càs fromage blanc 0%.

Mélangez bien.

Versez la pâte dans un petit moule et enfournez 30 min. à 180°c.

Pour un moelleux: c'est 25 ml eau et 2 càs fr bl 0%.

Bowl cake

Fouettez un blanc d'oeuf en neige.

Ajoutez-y 2 càs de fromage blanc 0%.

Fouettez à nouveau.

Versez-y le berlingot et mélangez bien.

Faites cuire 2 min. au micro-onde.

Parsemez de qques pépites chocolat.

Cake salé

Préparez votre berlingot salé avec la recette habituelle.

Ajoutez-y 1/2 càc de levure.

Mélangez bien.

Battez 2 blancs d'oeuf en neige et l'incorporer à la préparation.

Versez la pâte dans un petit moule et enfournez 25 min. à 180°c.

(Coquilletttes + 120 ml, torsades + 160 ml, riz + 150 ml)

Pancakes

Versez la poudre d'un berlingot dans un bol.

Ajoutez-y 1 blanc d'oeuf monté en neige et 25 ml d'eau.

Cuire à la poêle (dans huile coco)

***

Open foods

Fromage blanc 0%, petits suisses 0%, carré frais 0%

Blanc d'oeuf

Thon

Poisson blanc

Crevettes, gambas

Blanc de dinde, poulet

Lait soja

Poivrons

Concombre

Radis

Cornichons, câpres

Champignons

Fenouil

Courgette

Coeur palmier

Asperges

Brocolis

Céleri

Tomates

Princesses

Salade verte

Chicons

Choux fleur

Epinards

Aubergine

Poireaux

Jus de citron

Vinaigre

Herbes, épices

French tacos

Ingrédients:

1/Taille

• 1 ou 2 tortillas

2/Viande

• Filet poulet nature ou mariné
• Viande hachée
• Cordon bleu
• Nuggets/ tenders
• Merguez
• Falafel
• Bacon

3/Sauce

• BBQ
• Burger
• Ketchup
• Mayonnaise
• Andalouse
• Poivre
• Curry

4/Fromage

• Sauce fromagère: 25 cl crème, 50 g emmental, 100 g cheddar, poivre(, moutarde)
• Emmental
• Gouda
• Cheddar
• Boursin
• Mozzarella
• Vache qui rit
• 5/Suppléments
• Oignons frits
• Jalapeno
• Galettes pdet
• Frites