Crêpes low carb

Ingrédients:

• 50 g farine
• 200 ml lait écrémé
• 2 oeufs

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec les oeufs.

Délayez le tout avec le lait, pour obtenir une pâte épaisse.

Laissez reposer 20 min..

Graissez un poêle anti adhésive, faites cuire les crêpes et garnissez de fruits.

 

Gaufres low carb

Ingrédients: pour 8

• 240 g farine
• 2 càs stévia
• 1 pincée sel
• 2 càc huile
• 1 sachet levure
• 2 oeufs

Dans un saladier, mettez la farine, stévia, sel, huile puis les oeufs.

Ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpe.

Mélangez bien.

Ajoutez la levure délayée dans un peu d'eau tiède.

Remuez bien et laissez reposer 1 heure.

Faites cuire dans le gaufrier.

Gâteau pomme low carb

Ingrédients:

• 300 g farine
• 240 ml lait
• 200 g compote pomme
• 3 oeufs
• 80 g huile
• 4 càs stévia
• 1 pomme golden ou 1 poire
• 10 g levure chimique
• Zeste citron

Mélangez compote et stévia dans un saladier.

Ajoutez la farine, levure, oeufs et l'huile.

Mélangez pour obtenir un pâte bien homogène.

Ajoutez le lait et remuez.

Coupez la pomme en petits dés.

Placez les dés de pomme et zeste citron dans la pâte.

Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné.

Enfournez 45 min. à 170°c.

 

Financiers low carb

Ingrédients:

• 140 g beurre mou
• 20 g stévia
• 200 g poudre d'amande
• 150 g blanc d'oeufs
• 1 pincée sel
• 50 g amandes effilées

Mettez tout les ingrédients sauf le beurre dans le bol d'un robot et mélangez.

Ajoutez en dernier le beurre ramolli, presque liquide.

Remuez bien pour obtenir une pâte homogène.

Versez la préparation dans les moules rectangulaires type silicone pour 12 financier et saupoudrez d'amandes effilées.

Mettez au four 12-15 min. à 200°c.

 

Cookies low carb

Ingrédients: pour 20

• 100 g chocolat noir pâtissier
• 80 g beurre mou
• 50 g pépites choc ou noix
• 1 oeuf
• 150 g farine
• 1 sachet levure
• 2 càs extrait vanille
• 1 pincée sel

Faites fondre le chocolat.

Dans un saladier, mélangez la farine, chocolat, beurre, oeuf, levure, vanille et sel jusqu'à obtenir une préparation uniforme.

Ajoutez les pépites de chocolat et bien mélanger.

Former 20 petites boules de pâtes et les déposez assez espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Enfournez  10 min. à 200°c et laissez refroidir.

 

Quatre quarts low carb

Ingrédients: pour 4 personnes

• 150 g farine 45
• 1/2 sachet levure
• 1 pincée sel
• 150 g beurre mou
• 3 oeufs
• 80 d stévia

Mélangez la farine avec la levure.

Tamisez puis ajoutez sel.

Dans un robot, mélangez le beurre en pommade puis ajoutez les oeufs, la stévia.

Incorporez la farine + levure/sel.

Mélangez jusqu'à obtention d'un pâte homogène.

Beurrez et farinez unmoule, le remplir au 3/4.

Enfournez 40 min. à 190°c.

 

Clafouti aux cerises low carb

Ingrédients:

• 80 g farine
• 30 g stévia
• 3 oeufs
• 10 cl crème fraîche light
• 25 cl lait écrémé
• 100 g cerises dénoyautées

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec la stévia.

Ajoutez la crème et mélangez.

O-Incorporez peu à peu la farine en fouettant pour évitez les grumeaux.

Puis versez le lait progressivement en remuant.

Versez la préparation dans un moule à manqué légèrement beurré. 

Déposez les cerises dessus en enfonçant un peu.

Enfournez 45 min. à 180°c.

Flan aux pruneaux low carb

Ingrédients:

• 10g beurre allégé
• 250 g pruneaux dénoyautés
• 3 oeufs
• 6 càc stévia
• 1 gousse vanille
• 130 g farine
• 40 cl lait écrémé
• 20 cl crème fraîche light
• (1 càs calvados)

Beurrez un moule spécial four et étalez les pruneaux.

Battez les oeufs, puis ajoutez la stévia.

Ensuite, incorporez la vanille et la farine.

Bien mélangez puis ajoutez progressivement la crème et la lait.

Versez le mélange sur les pruneaux et faites cuire 25-30 min. à 210°c.

Variante à la fraise:

Dans un saladier, ajoutez 600 ml lait tiède, 30g stévia et 1càc vanille.

Ajoutez-y les 2 oeufs quand refroidi en fouettant.

Déposez 100 g fraises dans des ramequins, recouvrez du mélange.

Mettez les ramequins dans un plat allant au four et mettez de l'eau au 1/3 du plat.

Enfournez 25 min. à 180°c jusqu'à ce que la crème prenne.

• 100 g fraises
• 600 ml lait écrémé
• 1 càc extrait vanille
• 30 g stévia
• 2 oeufs

Bowl cake pomme-cannelle express low carb

Ingrédients:

• 40 g flocons d'avoine
• 1 càs cannelle
• 4-5 càs lait soja
• 1 oeuf
• 1 compote de pomme
• 1 càc levure chimique

Mélangez l'oeuf, le lait et la compote de pomme dans un saladier.

Y ajoutez les flocons d'avoine, la levure, la cannelle et bien mélanger le tout.

Déposez le mélange dans un récipient adapté.

Faites cuire 1min30 à puissance max.

Laissez refroidir avant de déguster.

Pancakes low carb

Ingrédients:

• 20 g beurre allégé
• 140 g farine 
• 2 oeufs
• 20 cl lait écrémé
• 1 yaourt nature
• 1/2 sachet levure
• Sel

Dans un saladier, fouettez le yaourt avec les oeufs. 
Versez la farine et levure en pluie et mélangez bien.
Délayez ensuite avec le lait pour obtenir un pâte lisse sans grumeaux.
Dans une oêle anti adhésive, faites fondre 5 g de beurre puis versez une louche de pâte, puis faites cuire 2 min. de chaque côté.

Variante aux flocons d'avoine:

• 2 bananes (ou 1 banane et 1 yaourt soja)
• 50 g flocons d'avoine
• 2 oeufs
• 1 càc vanille
• 1 càc vanille

Mettez les ingrédients dans un mixeur et mélangez qques secondes.

Prélevez une grosse cuillère du mélange et étalez sur une poêle anti adhésive légèrement graissée (à l'huile de coco).

Faites cuire qques min. puis retournez.

So shape

Flan gourmand

Versez la poudre d'un berlingot dans un bol.

Ajoutez-y 75 ml d'eau et 3 càs fromage blanc 0%.

Mélangez bien.

Versez la pâte dans un petit moule et enfournez 30 min. à 180°c.

Pour un moelleux: c'est 25 ml eau et 2 càs fr bl 0%.

Bowl cake

Fouettez un blanc d'oeuf en neige.

Ajoutez-y 2 càs de fromage blanc 0%.

Fouettez à nouveau.

Versez-y le berlingot et mélangez bien.

Faites cuire 2 min. au micro-onde.

Parsemez de qques pépites chocolat.

Cake salé

Préparez votre berlingot salé avec la recette habituelle.

Ajoutez-y 1/2 càc de levure.

Mélangez bien.

Battez 2 blancs d'oeuf en neige et l'incorporer à la préparation.

Versez la pâte dans un petit moule et enfournez 25 min. à 180°c.

(Coquilletttes + 120 ml, torsades + 160 ml, riz + 150 ml)

Pancakes

Versez la poudre d'un berlingot dans un bol.

Ajoutez-y 1 blanc d'oeuf monté en neige et 25 ml d'eau.

Cuire à la poêle (dans huile coco)

***

Open foods

Fromage blanc 0%, petits suisses 0%, carré frais 0%

Blanc d'oeuf

Thon

Poisson blanc

Crevettes, gambas

Blanc de dinde, poulet

Lait soja

Poivrons

Concombre

Radis

Cornichons, câpres

Champignons

Fenouil

Courgette

Coeur palmier

Asperges

Brocolis

Céleri

Tomates

Princesses

Salade verte

Chicons

Choux fleur

Epinards

Aubergine

Poireaux

Jus de citron

Vinaigre

Herbes, épices