Gourmandises 07

Du halloumi, juste servi grillé et chaud.

Soupe de lentilles corail Turc

Ingrédients:

• 1 oignon
• 1/2 verre lentilles corail
• 2 verres d'eau
• Sel & poivre

mais aussi si on veut

• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 càs curry
• 1 càc coriandre
• 20 cl lait coco

ou

• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 tomate ou concentré
• Cumin, paprika
• Piment d'espelette

Emincez l'oignons et l'ail. Faites-les sauter dans de l'huile.

Rincer plusieurs fois les lentilles. Les ajoutez dans les oignons ainsi que les épices.

Ajoutez aussi les carottes précuites dans de l'eau bouillante.

(Ajoutez la tomate coupée et épépinée.)

Recouvrez de 2 verres d'eau puis faites cuire 20 min. à feu doux, en mélangeant de temps en temps.

Mixez quand le tout est tendre.

(Ajouter le lait de coco au moment de servir.)

Merci ma belle Inci

Bowls, tendance food du moment

le power bowl (version sucrée): pour un réveil ultra-vitaminé

Ingrédients:

• Quinoa, flocons d'avoine, millet, sarrasin précuit dans du lait
• Fromage blanc 0%, yaourt grec ou lait végétal (protéines et calcium)
• Fruits cf banane, fraises, framboises, mûres, pomme, poire,...
• Fruits secs cf amandes, noix, noisettes, dattes et graines lin, chia, courge, thé matcha... (bonnes graisses et croquant)
• Miel, sirop d'érable ou jus de citron (rondeur et acidité)
• Chocolat noir, sucre de coco

le power bowl (version salée): mélange d'aliments les plus sains possibles pour faire le plein d'énergie, repas healthy du midi pour workinggirls.

Ingrédients:

• Légumes colorés bio (de saison) et légumineuses (pour fibres, vitamines et antioxydants) 30% cf carottes, brocolis, chou-fleur, pois chiches (houmous), avocat (guacamole), asperges vertes, chou rge, concombre, radis, tomates cerises, mâche, patates douces, lentilles vertes
• Fruits secs ou graines germées 30% cf cacahuètes
• Viandes et poissons maigres (pour protéines) 15% cf crevettes, poulet, viande grillée, jambon blanc, oeufs, fromage ou tofu
• Céréales (pour oméga 3) 25% cf quinoa, riz, boulgour
• Sauce 10%

le Buddha bowl: plat tout en un mixant légumes, légumineuses et graines en mode veggie

le dragon bowl

le poke bowl: bol santé avec du poisson cru tout droit d'Hawaï, sorte de céviche.
Ingrédients:

• Riz (ou quinoa) vinaigré
• Avocat
• Dés ="poke" de poissons marinés (ou tofu)
• Diverses garnitures cf concombre, carotte, edamane, wakamé, maïs, grenade, pousse de soja, courgette, mangue, ananas, gingembre, noix...

le smoothie bowl: smoothie glaçé avec des fruits et des graines au petit-dèj

le Bowl cake: petit gâteau cuit dans un bol

Gourmandises 06 Canadiennes

les biscuits érable: une tuerie

ou le thé à l'érable, sleurp!

Quiche courgette fêta

ou le börek à la belge mdr.

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 20 cl crème fraîche
• Sel & poivre
• 1 courgette
• 1 oignon
• Pâte brisée
• 200 g fêta ou Gazi
• (Persil plat frais)

Lavez et coupez la courgette en dès. Emincez l'oignon.

Faites revenir les légumes dans de l'huile.

Fouettez les oeufs et la crème.

Emmiettez le fromage avec le persil.

Foncez le moule à tarte avec la pâte. Piquez avec la fourchette. Versez les légumes, le fromage et la crème. Egalisez.

Enfournez 30 min. au four préchauffé à 200°c.

Brunch in London ;-)

Velouté laitue-artichaut

Ingrédients:

• 1.5 l bouillon volaille
• 1 boîte fonds d'artichauts (450g)
• 2 laitues
• 2 oignons
• 2 pommes de terre
• 50 g beurre
• 20 cl crème fraîche
• 2 jaunes d'oeuf
• Sel, poivre & muscade

Ciselez les laitue (sauf le coeur tendre).
Pelez et hachez les oignons.
Egouttez, rincez et coupez les fonds d'artichauts en lamelles.
Faites blondir le beurre, mettez-y les oignons, la laitue, les artichauts et pommes de terre coupées en morceaux.
Remuez qques instants pour faire tomber la laitue puis mouillez avec le bouillon chaud, fermez.
Laissez cuire 20 min. après reprise de l'ébullition.
Passez au mixer, ajoutez sel & poivre. 
Liez avec les jaunes d'oeufs mélangés à la crème et muscade.

Autres idées: Chorba algérienne, carotte-coco-mangue,...