Pâtes Alfredo

Ingrédients:

• 400 g pâtes fettucini
• 90 g beurre
• 15 cl crème fraîche
• (Lait)
• 150 g pecorino
• 150 g parmesan
• Persil, piment oiseau, muscade
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• (Poulet
• Broccolini)

Faites fondre le beurre avec la crème dans une poêle anti-adhésive.

Ajoutez le parmesan, pecorino, persil et piment.

(Faites revenir les dès de poulet pendant 5 min. puis faites-y revenir l'ail)

Faites cuire les pâtes comme indiqué.

Egouttez les pâtes et réservez avec un peu d'huile d'olive pour pas qu'elles collent.

Ajoutez les pâtes à la sauce, remuez et laissez chauffer qques min. (avec 125 mL eau de cuisson).

Décorez avec du persil frais.

 

Gaufre et ses différence

* Gaufre brownie

* Gaufre cookie

* Gaufre quesadillas au fromage: 60 g emmental, 60 g cheddar, 4 kiri, paprika pour 4

* Sandwich banane/ nutella

* Croque monsieur façon gaufre

* Pain perdu au gaufrier

* Gaufre de pdet râpées

* Gaufre aubergine-halloumi

Gourmandises 11 de marché de Noël

* Flammekueche (au chou rouge et pomme ou crème de potimarron, fêta, graines de courge)

* Tartiflette (légère aux poireaux)

* Pain saucisse et chutney oignons ou choucroute

* Hot dog boudin blanc salsa de pomme Granny

* Crêpes

* Churros, sauce chocolat

* Gaufres de Bruxelles et spéciale dédicace à Liège: gaufre de Liège et lacquemant

* Massepain

* Marrons chauds

* Vin chaud

* Chocolat chaud, piment et cannelle ou Baileys

* Cidre chaud, rhum et caramel

* Sangria blanche

et spéciale dédicace allemande: Röstis de pdet, compote de pommes

Roses

Roses de pommes

Ingrédients:

• 200 g pâte feuilletée
• 300g pommes pink lady
• 10 mL jus citron
• 30 g confiture (fraise, abricot) voir frangipane= 40g beurre pommade, 40g sucre, 60g poudre d'amande

Mettez les lanières de pommes dans un bol rempli d'eau et jus de citron pdt 8 min. au micro-ondes.

Déroulez la pâte feuilletée et étalez la confiture.

Détaillez la pâte en bandes de 3 cm.

Déposez les morceaux de pomme au milieu pour pouvoir replier la pâte, en se chevauchant légèrement.

Roulez les bandes sur elles-mêmes afin de former votre fleur à mettre dans moules à muffins beurrés.

Enfournez 40 min. à 190°c.

Parsemez de sucre glace.

***

Empilés de pomme de terre au parmesan

Ingrédients:

• 8-10 pdet
• 25 g parmesan
• 40 g beurre
• Set & poivre
• Ail et thym

Graissez des moules à muffins.

Epluchez les pdt et coupez-les en fines tranches.

Mettez les tranches de pdet dans un bol avec peur clarifié et parmesan râpé, ail, sel, poivre et thym.

Remuez doucement pour uniformiser.

Empilez les pdt dans des moules, poivrez par dessus.

Enfournez 1h à 190°c

***

Roses de canard

Ingrédients:

• Pâte feuilletée
• Magret de canard séché
• Confit d'oignons (ou moutarde)

Préchauffez votre four à 180°c.

Graissez des moules à muffins.

Déroulez la pâte feuilletée et étalez le confit partout.

Détaillez la pâte en bandes de 3 cm.

Nettoyez le magret de sa graisse.

Déposez les morceaux de magret au milieu pour pouvoir replier la pâte, en se chevauchant légèrement.

Roulez les bandes sur elles-mêmes afin de former votre fleur.

Enfournez 35 min..

Chantilly

Crème fouettée au robot

Ingrédients:

• 25 cl crème liquide
• 30 à 50 g sucre glace
• 1 sachet sucre vanillé

Mettez bol et accessoire au frais 10 min. avant de commencer.

Versez la crème minimum 30% MG (mieux entière et pas épaisse) froide également dans le bol du batteur froid.

Lancez le robot 30 sec. et passez à la vitesse 4 puis vitesse 5 à 1 min., 6 à 1min30, 7 à 2 min., 8 à 2m30, 9 à 3 min. jusqu'à 4 min..

Pizza et ses différents toppings

Ingrédients:

• Sce tomate, crème fraîche (, sce curry; sce bbq)
• Gruyère râpé, mozzarella, roquefort, gorgonzola, ricotta, chèvre, reblochon, fêta, cheddar, raclette,...
• Olives, oignon rouge, câpres
• Saumon fumé, thon, fruits de mer, anchois,...
• Jambon, jambon cru, chorizo, merguez, dinde grillée, poulet kebab, viande hachée, lardons, bacon, pepperoni,...
• Courgette, poivrons, champignons, aubergine, brocoli, coeur d'artichaut, épinards, pdet,...
• Basilic, thym, origan, herbes provence, roquette, mâche,...
• Ananas
• Huile piquante, parmesan

• Asperge, endive, jalapeno
• Kiwi, banane, pruneaux
• Boudin noir, canard, gésiers
• Chocolat
• Pignons, noix
• Moutarde, miel

Mélangez 90g de fit pizza avec 85 mL eau, bien pétrir.

Laissez reposer 10 min..

Puis étalez sur papier sulfurisé et faites cuire 20 min. à 180°c (piquée à la fourchette) puis 10 min. avec la garniture.

Gourmandises 10

 

Smoothie bowl:

• Fruits
• Muesli
• Baies de goji
• Graines de chia

10 bienfaits baies de goji:

1. Protéger foie, reins et organes de la vision
2. Stimuler le système immunitaire
3. Traiter troubles respiratoires
4. Equilibre la tension artérielle
5. Equilibre taux de sucre ds sang et régule cholestérol
6. Ralentir vieillissement neurologique > mémoire, diminue stress, favorise sommeil
7. Combattre la fatigue et la faiblesse, stimuler énergie vitale > pleine forme
8. Facilite une bonne digestion
9. Facilite perte de poids, diminue envie de sucre
10. Donne de la libido, désir sexuel

car source d'anti-oxydants, fibres, fer et vitamines

10 bienfaits graines de chia:

1. Excellentes pour le coeur car font chuter pression artérielle, diminuer cholestérol car riches en oméga-3, magnésium et potassium
2. Facilitent transit car riches en fibres > meilleure digestion et diminue acidité de l'estomac
3. Renforcent os et dents car riches en calcium, lutte ctre ostéoporose
4. Hydratent la peau > peau se régénère grâce aux protéines présentes
5. Aident à perdre du poids car vertus rassasiantes > permettent d'avoir moins faim
6. Favorisent sommeil > 2 hormones régulant humeur et stress
7. Permettent de prévenir certains cancer car riches en anti-oxydants
8. Excellentes pour cerveau > mémoire et concentration grâce aux oméga-3
9. Permettent de prévenir diabète > meilleur régulation niveau glucose ds sang
10. Apportent meilleure endurance, source d'énergie en assimilant mieux les protéines par organisme