Lait de poule - Eggnog

Cocktail qui rime avec Noël en Amérique.

Ingrédients:

• 1 jaune d'oeuf
• 15-25 g sucre ou sucre de canne (érable, agave, miel, sucre coco)
• 15-10 cL lait (végétal) ou 50/50 lait/crème
• 1 pincée cannelle
• 1 pincée muscade 
• (Epices pain d'épice, cardamone, vanille, clou de girofle, gingembre)
• (Rhum blanc, cognac, whisky)

Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez les épices et faites chauffer à feu doux.

Fouettez le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Quand le lait est bien chaud, versez-le sur le mélange oeuf-sucre en fouettant constemment pour éviter que l'oeuf cuise.

servez avec de la chantilly et du cacao en poudre.

Spritz

Original: comme en Italie

• 6 cL prosecco (vin pétillant italien)
• 4 cL Apérol (liqueur italienne à base d'herbes et d'agrumes)
• 3 cL eau gazeuse
• Une tranche d'orange
• Une olive verte (optionnel)

De printemps:

• 6 cL prosecco
• 4 cL limoncello
• 2 cL eau gazeuse ou sprite
• 1 tranche de citron

D'été: pink spritz à la framboise

• 12 cL prosecco
• 4 cL jus framboise
• 4 cL eau gazeuse
• 2 cL limoncello

D'automne: à la poire/ cannelle

• 6 cL Apérol
• 6 cL prosecco
• 4 cL jus de poire
• 3 cL eau gazeuse
• Cannelle en poudre
• Tranche d'orange et bâton cannelle pour décorer

De Noël: à la canneberge

• 6 cL prosecco
• 3 cL jus de canneberge
• Qques gouttes eau gazeuse
• Branches de romarin
• Jus de pomme, cannelle, clous de girofles

Toujours servi bien frais avec des glaçons.

Energy balls

Healthy power balls: 3 ou 4 ingrédients suffisent. Sans cuisson.

Des oléagineux ou céréales: amandes (en poudre) , noix de cajou, noisettes, pécan, macadamia; flocons d'avoine - 8 càs

Un sucrant naturel: dattes; miel, sirop d'agave, d'érable - 2 càs

Un liant: beurre de cacahuète; huile de coco, de sésame - 5 càs

Facultatif: graines de chia, de lin, de sésame; cacao maigre, chocolat noir râpé, vanille, zeste citron, (210 g) petits beurre - 2 càs

2 càs eau ou lait (végétale)

Ingrédients: pour 20 boules

• 320 g dattes charnues et moelleuses (Medjool)
• 100 g amandes brutes avec peau 
• 4 càs cacao amer
• 95+50 g noix coco rapée

• 100 g flocons d'avoine
• 50 g noisettes, 50 g mix noix
• 300 g dattes
• 3 càs beurre de cacahuète
• 2 càs huile de coco

Mixez le tout ensemble au blender.
On peut ajouter un peu d'eau si pas assez humide pour agglomérer.
Modelez des boules à la main et roulez ds la noix de coco restante.

Conservation: 2/3 semaines au frigo.