Lait de poule - Eggnog

Cocktail qui rime avec Noël en Amérique.

Ingrédients:

• 1 jaune d'oeuf
• 15-25 g sucre ou sucre de canne (érable, agave, miel, sucre coco)
• 15-10 cL lait (végétal) ou 50/50 lait/crème
• 1 pincée cannelle
• 1 pincée muscade 
• (Epices pain d'épice, cardamone, vanille, clou de girofle, gingembre)
• (Rhum blanc, cognac, whisky)

Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez les épices et faites chauffer à feu doux.

Fouettez le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Quand le lait est bien chaud, versez-le sur le mélange oeuf-sucre en fouettant constemment pour éviter que l'oeuf cuise.

servez avec de la chantilly et du cacao en poudre.