Gâteau moelleux aux fraises

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 100 g beurre
• 100 g farine
• 100 g sucre
• 50 g poudre d'amande (ou de farine)
• 1 sachet levure
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 barquette de fraises
• 1 pincée de sel
• (zeste citron)

Préchauffez le four à 180°c.
Faites doucement fondre le beurre.
Battez les oeufs avec le sucre et sucre vanillé. Ajoutez le beurre puis la farine, la poudre d'amande, levure et pincée de sel.
Ajoutez 2 càs de lait/yaourt si pâte trop épaisse.
Versez dans le moule et garnissez de fraises.
Enfournez 30 min. suivant four.
(Saupoudrez de sucre glace qd refroidi.)

Truite en papillote au four

Enfournez 25 min. à 180°c pour une petite.

Aile de raie pochée aux câpres

Ingrédients:

• 1 aile de raie
• 10 cl vinaigre blanc
• Laurier, thym
• Sel & poivre
• 20g beurre doux
• 10g beurre salé
• Jus de citron
• 1 càs câpres égouttés
• Persil

Dans une grande casserole d'eau froide, mettez la raie, vinaigre, thym, laurier, sel & poivre.
Laissez chauffer doucement jusqu'à frémissement et laissez cuire 15 min sans bouillir.
Mettez les beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez le jus de citron, les câpres et persil haché puis retirez du feu.
Egouttez les ailes de raie puis servez accompagné de la sauce et de purée de pomme de terre.

A vif!

J'ai adoré ce beau gosse écorché vif dans un atmosphère à la top chef!

Top chef 10

3 belges dont 2 déjà éliminés aux portes.

Le meilleur pâtissier des célébrités 03/ Le meilleur pâtissier 07

Tajine artichauts, petits pois, pommes de terre et citron confit

Ingrédients:

• 500 g viande boeuf ou pilons poulet
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 bocal de 6 fonds d'artichauts (ou coeurs)
• 1 bol rempli de petits pois frais surgelés
• 4 pommes de terre
• Epices à tajine: curcuma, cannelle, cumin, coriandre, gingembre, safran, paprika
• Sel & poivre
• 1 citron confit
• (Olives vertes)

Faites revenir l'oignon/ ail haché ainsi que le citron confit coupé en 8 dans de l'huile d'olive puis ajouter les pommes de terre coupées en 8, fonds coupés en 6 et petits pois.
Recouvrez d'eau mais pas totalement.
Laissez cuire 20 min.. à couvert puis baisser le feu et laisser encore mijoter qques min..
Surveillez régulièrement la quantité d'eau.
Accompagnez d'une viande cuite à part ou que vous avez bien colorée au moment des oignons.