Tarte sablée framboises crème mascarpone

Ingrédients:

• Pâte sablée ou brisée sucrée
• 170 g mascarpone
• 500 g framboises
• 4 càs amande en poudre
• 4 càs sucre glace
• 1 oeuf
• 10 cl lait

Préchauffez le four à 220°c.

(Cuire à blanc  pdt 20 min. si utilise yaourt et gousse vanille, non lait et oeuf)

Etalez la pâte sur papier sulfurisé dans un moule et piquez le fond avec une fourchette.

Saupoudrez de poudre d'amandes.

Battez le sucre et le mascarpone jusqu'à ce que cela devient crémeux, ajoutez l'oeuf et le lait, mélangez.

Nappez la tarte avec la crème. Répartissez les framboises.

Enfournez la tarte pdt 35 min. en bas du four de préférence.

Réservez 30 min. au frais après refroidissement avant de servir.

Qui sera le plus grand pâtissier? 04

Wok de crevettes et courgettes au curry et lait de coco

Ingrédients:

• 350 g crevettes décortiquées
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate
• 1 courgette
• 10 cl lait coco
• 5 cl crème fraîche
• Coriandre (estragon)
• Gingembre (paprika)
• 2 càc curry
• Sel & poivre
• 2 càs huile d'olive

Hachez oignon, ail et gingembre.

Coupez courgette et tomate.

Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir l'oignon, ail pendant 2 min. puis gingembre et curry.

Ajoutez tomate et courgette avec un peu de coriandre ciselée et faites cuire à feu vif.

Ajoutez la moitié de la crème et du lait de coco, mélangez et laissez mijoter 8 min.. Ajoutez les crevettes et le reste de crème et lait de coco puis laissez mijoter 5 min. à feu doux.

Salez et poivrez.

Salade pour accompagner le soleil

Salade de pêches a jambon de Parme et mozzarella:
Ingrédients:

• 3 pêches
• 8 tranches jambon de Parme
• 1 boule mozzarella
• 1 càs vinaigre blanc
• Piment d'espelette
• Sel & poivre

***

Pastèque à la fêta et à la menthe en salade:
Ingrédients:

• 1 pastèque
• 400 g fêta
• Jus d'1 citron
• 1 càs vinaigre vin blanc
• Sel & poivre
• (Olives noires)

***

Salade aux fruits rouges et fromage frais:
Ingrédients:

• 1 salade
• 200 g fruits rouges frais
• 100 g fromage frais
• 1 càs vinaigre de Xéres
• Sel & poivre
• Variante: orange, oignon rouge, fromage frais

***

Salade de melon à l'avocat:
Ingrédients:

• 1 melon
• 2 avocats
• 100 g salade
• Huile d'olivre/ vinaigre de Xéres
• Sel & poivre

***

Salade de pâtes au saumon, concombre et pomme:

Ingrédients:

• 200 g pâtes
• 50 g saumon fumé
• 1 pomme
• 1/2 concombre
• 1/2 échalote
• Jus de citron
• Sel & poivre

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Salade de nectarines, crevettes et courgettes:

Ingrédients:

• 4 nectarines
• 10 crevettes roses
• 1 courgette en tagliatelles
• 1 poignée de jeunes pousses
• 2 branches coriandre
• 1 cm gingembre frais
• Jus 1/2 citron vert
• Huile & vinaigre
• Sel & poivre

Sauce burgers

Giant:
Ingrédients:

• 6 càs mayonnaise à l huile de tournesol sans moutarde
• (1 càs vinaigre de vin/ blanc)
• 1 càs ketchup spécial
• 1 càs = 6 câpres
• 1/2 cornichon
• (1 branche estragon frais)
• 1/2 échalote
• 1 càc sucre glace
• Poivre, piment espelette

Coupez finement câpres, échalote. Hachez l'estragon. Mixez le tout dans un bol pour obtenir une sauce homogène.
ou soyez feignant, mélangez ketchup et sauce tartare.

***

Big Mac:
Ingrédients:

• 6 càs mayonnaise
• 1 càs moutarde américaine
• 2 càs sauce relish (sauce verte à base de cornichons doux)
• 1 càs vinaigre blanc
• 1 càc paprika
• 1 càs poudre d'ail
• 1 càc poudre d'oignons
• Sel & poivre

Cincinnati chili

Ingrédients:

• Spaghettis
• 1 kg boeuf haché
• 400 ml tomates pelées (+ eau)
• Oignon vert
• 2 gousses d'ail
• 2 càs huile d'olive
• Cheddar
• (Haricots rouges)
• Mix=chili, cumin, piment Jamaîque, clous de girofle, laurier, vinaigre, sce worcestershire, cannelle, 1 carré chocolat, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail
• Sel & poivre

Dorez la viande en l'émiettant avec l'oignon et ail.

Préparez le chili.

Servez les pâtes cuites al dente recouvertes de chili et cheddar ainsi qu'oignon vert (et haricots)