Burrata bowls

Ingrédients:

• Burrata
• Orange ou 2 clémentines, graines de grenade
• Fenouil ou chou rouge
• Mâche ou salade de blé
• Poignée de pistaches et pignons de pin ou poignée de noisettes
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Epluchez et découpez/ détaillez en quartiers le(s) fruit.

Lavez et découpez le légume.

Concassez les noix.

Dans une assiette, disposez la salade puis légumes et ensuite tranche de fruit pour finir avec la burrata parsemée de noix.

Assaissonnez le tout d'huile d'ole, sel & poivre.

 

Spaghetti au citron

Ingrédients:

• 320 g spaghetti
• 50 g beurre
• Jus et zeste d'1 citron
• 5 càs parmesan
• Thym
• Poivre

Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante.

Récoltez le zeste de votre citron.

Pressez-le et récoltez aussi le jus.

Faite fondre le beurre.

Ajoutez 3/4 du zeste de citron et le jus. Mélangez bien.

2 min. avant la fin de cuisson des pâtes, ajoutez 2 louches d'eau de cuisson à votre préparation et mélangez énergétiquement.

Ajoutez le parmesan jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.

Servez aussitôt avec zeste restant et thym frais.

Pâtes au ragù blanc

Ingrédients:

• 400 g pâtes
• 500 g haché porc
• 1 petit verre vin blanc
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 càs graines de fenouil
• 2/3 louche bouillon de légumes
• Huile d'olive
• (Laurier, romarin)
• Sel & poivre

Emincez l'oignon, la carotte et le céleri.

Faites revenir les légumes 5 à 10 min. dans l'huile d'olive.

Ajoutez ensuite le haché.

Déglacez au vin blanc.

Ajoutez les graines de fenouil, sel & poivre.

Laissez mijotez 1 h en ajoutant de temps en temps du bouillon de légumes.

Cuisez vos pâtes et à la fin ajoutez un peu d'eau de cuisson.

Servez avec du parmesan.

Frittata di spaghetti

Ingrédients:

• 350 g spaghetti
• 4 oeufs
• 100 mL lait (ou crème fraîche)
• 100 g parmesan
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante.
Battez les oeufs et mélangez avec le parmesan et le lait. Poivrez.
Une fois les pâtes égputtées, mélangez-les à cette mixture.
Faites revenir une gousse dans l'huile d'olive puis retirez-là et versez la préparation.
Cuisez à feu vif 1 min. puis couvrez à feu doux pendant 15 min..
Retournez et faites cuire 5 min..
Laissez refroidir et dégustez.

C'est la pizza pie anti-gaspi, wuite ou red puis on peut y ajouter aussi: pts pois, campignons sautés, bacon,...

Croziflette

Inspiré de la tartiflette. Les crozets sont des pâtes alimentaires traditionnelle de Savoie, c'est une petite pâte carrée à base de farine de sarrasin ou de blé dur.

Ingrédients:

• 300 g crozets (au sarrasin)
• 200 g lardons (ou chorizo/ jambon cru de Savoie)
• Reblochon
• Oignon
• 20 cL crème fraîche
• Sel & poivre

Faites cuire les crozets 20 min..

Coupez l'oignon et faites revenir au beurre/ caraméliser.

Mettez de côté et faites revenir les lardons.

Remettez les oignons et ajoutez la crème, laissez réduire.

Dans un plat à gratin, mettez un couche de chaque.

Mettez le reblochon au-dessus coupé en deux.

Faites cuire 20 min. à 200°c.

Ube cake

Le gâteau Ube (=igname violette) est un dessert d'origine des Phillipines.

Ingrédients:

• 200 g farine
• 200 g sucre
• 125 g beurre
• 3 oeufs
• 6 càs de lait
• 1 paquet levure chimique
• 1 paquet sucre vanillé
• 25 g poudre Ube ou jam

Travaillez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait, la levure et le farine. Réservez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.

Séparez en 2: parfumez l'une à la vanille et l'autre à l'Ube.

Versez dans un moule beurré, une plus l autre préparation par couches et passez un cure-dent pour l'effet marbré.

Laissez cuire 40 min. à 180°c.

 

Smoothie graines de chia

Ingrédients:

• 1 banane
• 2 càs graines de chia
• 1/2 tasse flocon d'avoine
• 1 tasse lait d'amande

Mixez le tout.

Pour réduire graisses du ventre: 50 kcal

• 2 càc graines de chia
• 1 tasse d'eau 10 min dans eau chaude > filtrer > mucilage (substance gelatineuse qui réduit cholesterol et taux de sucre ds sang)
• 1 citron vert
• 1 pomme

Boisson thermogénique:

• 1 càc graines de chia
• 1 tasse d'eau 10 min dans eau chaude > mucilage (substance gelatineuse qui réduit cholesterol et taux de sucre ds sang)
• Jus citron
• Miel

Boisson coupe-faim/ ventre plat: DETOX

• 2 càs graines de chia
• 1/2 citron
• Menthe