Le meilleur resto asiatique #Nénuphar

https://www.lenenuphar.be/

Chaussée de Roodebeek, 76

1200 Bxl

02/770.08.88

 

Boulettes #Balls & Glory

 https://ballsnglory.be/nl/meer/allergenen/

Rue Henri Maus, 35

1000 Bruxelles

02/513.37.87

Un super concept, 3 choix:

• Ball ou "ballekes"/ 3 flavors cf tomate, truffe-champi, liègeoise, curry-maïs, bbq, strognanoff, tikka massala, compote pomme (le tout inside), épinards

Porc, poulet, veggie

• Side

Stoemp, tasty salade, sale de pâtes froides

• Drink

Home made limonade, ice tea, jus

Ramen #Umamido

 https://www.umamido.be/locations-pages/umamido-beurs

Umamido (Bourse)

Rue Henri Maus, 37

1000 Bruxelles

02/540.21.47

***

Umamido (Sainte-Catherine)

Place Sainte-Catherine, 1

1000 Bruxelles

02/511.62.21

Ramen facile de Loic

Ingrédients:

• Huile piquante: huile sésame, ail, oignons jeunes (partie verte), gingembre, piment
• Bouillon poulet
• 250 g Poulet
• Nouilles instantanées + épices
• 2 oeufs
• Sce soja
• Poivre
• Feuilles nori
• Oignons jeunes (partie blanche)
• (Pousses de soja)

Faites cuire les oeufs pendant 6 min.30 puis plongez dans l'eau froide. Ecalez sous l'eau et réservez dans un verre avec sce soja a hauteur (mieux 1 à 2 heures).

Emincez finement les oignons jeunes et réservez.

Versez le bouillon dans une casserole (eau + épices), portez à ébullition et plongez escalope de poulet et faites cuire 10 min.. Egouttez et coupez le poulet en lamelles.

Plonger les nouilles dans ce même bouillon et faites cuire qques minutes. Egouttez et réservez.

Dans un bol, disposez l'huile piquante, le sce soja, le poulet, les nouilles et versez le bouillon. Décorez d'oignons jeunes et de l oeuf coupé en 2 dans la longueur ainsi que de feuilles de nori.

***

Ingrédients:

Les nouilles: Nouilles ramen SUZI WAN

Le bouillon: Bouillon poulet FUNDO

L'huile: Huile de sésameHuile d'arachide, gingembre, ail, sce soja, sce huître, sec poisson, coriandre, miso, vinaigre de riz, sce sriracha, sce hoisin, piment

Les toppings: Oignons jeunes, pousses de soja, shiitakés/enoki, carotte en julienne, bébés épinards

La base protéinée: Oeuf dur en 2, filet mignon porc+poitrine fumé, bavette de boeuf, poulet

ou 

Les nouilles: Nouilles udon SUZI WAN

Le bouillon: Bouillon légumes FUNDO

L'huile: Huile piquante

Les toppings: Pousses de soja, shiitakés/enoki, carotte en julienne, bébés épinards, petits pois frais, chou chinois, oignons jeunes

La base protéinée: Oeuf dur en 2, tofu

 = un bouillon de légumes/poulet agrémenté d'huile d'arachide, gingembre, ail, sce soja, sce huître, sec poisson, coriandre, miso, vinaigre de riz, sce sriracha, sce hoisin, piment; seul les vietnamiens connaissent le secret.

Poke bowl #PokèHouse #Hawaï

Ingrédients:

• Riz (blanc à sushi, brun)/ quinoa/ zucchini pasta, mix choux, salade, nachos
• Dés de protéines: saumon sésame, thon wasabi, daurade coco, beef tataki, crispy chicken, crispy shrimps, tofu
• Garnitures diverses: concombre, pomme, mangue, ananas, grenade, avocat/guacamole, gingembre, wakame, carottes, edamane, radis, fenouil, roquette, courgette, pousses soja, mais, patates douces, betteraves, bébé épinards, tomates cerise, jalapenos, fêta, cream cheese, houmous, chou (fleur, blanc, rouge)
• Sauces: sriracha mayo, wasabi mayo, chili mayo, cheese lemon mayo, sweet chili, sriracha hot, sesam dressing, sauce soja, teriyaki
• Toppings: oignons (jeunes, rouges, frits), sesam mix, crumble de cacahuètes, masago, crushed wasabi, noix, gingembre confits, chips de crevette, chili flakes, nachos, coriandre, ciboulette, menthe

Top chef 12

 

Chakchouka verte de Loic

Ingrédients:

• 500 g épinards en branche surgelé
• 1 courgette
• 250 g petits pois surgelés ou poivron vert/ asperges vertes/ lentilles/ laitue romaine
• 2 oignons doux
• 2 gousses d'ail
• 1 bloc fêta
• Feuilles de menthe, coriandre
• 5 oeufs
• 1 càs graine de cumin

• 4 tranches de pain
• 1 bocal coeur d'artichauts
• 1 bloc mozzarella cuisine
• Avocat

Epluchez et hachez les oignons et l'ail.
Chauffez une grande casserole à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites revenir les oignons et ail qques minutes avant d'ajouter les épinards pour 10 min. (mouillé de bouillon) et ensuite les courgettes pour 5 min. de plus à feu moyen. Assaisonnez avec cumin, sel & poivre. 
Cassez 5 oeufs et déposez-les doucement dans la poêle, faites un creux au préalable.
Laissez cuire 5 à 8 min. à couvert, le temps que les blancs cuisent mais jaunes encore coulants.
Terminez avec un peu de fêta émietté, coriandre et menthe.
Dégustez avec le croque-Mr ou pain libanais et avocat:
Egouttez les artichauts, déposez-les dans le mixeur. ajoutez 50 g de fêta, poivre et huile d'olive. Mixez afin d'obtenir une pâte lisee.
Tartinez les tranches de pain et ajoutez la mozzarella en tranches. Passez à la machine a croque-Mr.