Lasagne verte végétarienne

Ingrédients:

500 g feuilles de lasagne

1 courgette verte et 1 courgette verte

(Brocolis, poivron vert ou 750 g petits pois congelés)

300 g épinards hachés - 1 kg épinards frais

500 g crème fraîche, ricotta ou béchamel (farine, beurre, lait)

(2 échalotes)

150 g fromage râpé (emmental, parmesan, pecorino, fêta)

Mozzarella cucina

2 càs huile d'olive

Sel & poivre

Muscade, ail

Taillez les courgettes en fines lamelles en gardant la peau et les faire blanchir 2 min. à l'eau bouillante.

Mixez épinards et crème, assaisonnez.

Mettez au fond du plat à gratin, crème verte puis lasagne, lamelles courgettes, crème verte, fromage et ainsi de suite en terminant par mozzarella cucina.

Enfournez 20 min. à 200°c.