Ingrédients:
- 360 g filet boeuf
- 40 g sésame blanc
- 10 cl sauce soja
- 10 cl eau
- 20 g miel
- 4 g gingembre
- 2 g coriandre
- Sauce teriyaki
Préparez la marinade en mélangeant les ingrédients.
Laissez reposer le filet de boeuf dans cette marinade pendant au moins 24h.
Puis la rouler dans le sésame blanc.
Saisir le filet dans une poêle très chaude des 2 côtés pendant 10 sec..
La viande doit être crue à l'intérieur mais chaude à l'extérieur.
Coupez le filet de boeuf en tranches épaisses.
Dressez les tranches sur une assiette avec un filet de sauce teriyaki.
A servir avec une mousseline de pommes de terre au wasabi.
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