Ingrédients:
- 225 g riz à Sushi
- 315 mL d'eau
- 35 mL vinaigre de riz
- 1,5 càs sucre
- 1 càc sel
- 1 feuille d'algue nori
- 350 g pavé saumon
- 6 crevettes
- 1/2 avocat
- 4 càs mayonnaise
- 1 càc wasabi
- 2 càs huile d'olive
- Ciboulette
- Sel & poivre
Laissez égouttez 15 min..
Mettez le riz et l'eau ds une petite casserolle et portez à ébullition.
Maintenez sur feu moyen et remuez pdt 2 min. puis couvrez et laissez cuire 12 min. sur feu doux.
Laissez encore reposer 10 min. couvercle fermé feu éteint.
Faites chauffer le vinaigre de riz au m-o, y mettre le sucre et sel.
En arroser le riz tiède.
Mélangez délicatement et laissez refroidir à température ambiante (pas frigo).
Mélangez mayo et wasabi.
Coupez saumon et crevettes en petits dés.
Assaisonnez sel et poivre, ciboulette et huile d'olive.
Coupez le 1/2 avocat en lamelles.
Découpez un disque ds la feuille de nori de la taille du moule.
Déposez moitié du riz et tassez avec mains mouillées à l'eau froide.
Recouvrez de la moitié de mayo, lamelles d'avocat puis moitié tartare saumon-crevettes. Tassez.
Recouvrez avec le reste du riz, mayo, tartare.
Servez frais mais pas froid décoré de germes de poireaux (et pois wasabi).
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