Pâtes au chorizo, ricotta, olives et pignons

Ingrédients:

• 500 g pâtes
• 1 oignon
• 300 g tomates cerise
• 150 g chorizo
• 1 càs pesto
• 200 g poivrons rôtis en bocal
• 100 g olives vertes
• 100 g ricotta
• 80 g pignons
• Basilic
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
Faites revenir l'oignon dans un fond d'huile et le chorizo en dés. Ajoutez les tomates cerise coupées en deux. Poursuivez 5 min. à feu moyen puis ajoutez le pesto. Assaisonnez. Ajoutez les poivrons et olives émincés.
Incorporez la ricotta et un peu d'eau de cuisson des pâtes à cette préparation.
Toastez les pignons.
Mélangez les pâtes à la sauce et servez parsemées de pignons et basilic ciselé.